Svi mi volimo maminu i bakinu pitu od jabuka. I to je za zauvijek! Međutim, ova pita je toliko savršena da je odmah druga na mojoj listi nakon prije navedenih. Prhko tijesto koje se mrvi i savršeno pucketa te jabučno punjenje što miriši na jesenje jabuke, cimet i muškat. Uz malo sladoleda to je savršen desertić ili comfort food. A može i bez sladoleda!
Svi mi volimo maminu i bakinu pitu od jabuka. I to je za zauvijek! Međutim, ova pita je toliko savršena da je odmah druga na mojoj listi nakon prije navedenih. Prhko tijesto koje se mrvi i savršeno pucketa te jabučno punjenje što miriši na jesenje jabuke, cimet i muškat. Uz malo sladoleda to je savršen desertić ili comfort food. A može i bez sladoleda!
Sastojci
Priprema
Prvo umijesite tijesto na sljedeći način: tucite mekani maslac i šećer u zdjeli dok ne dobijete kremu. Potom dodajte cijelo jaje i žutanjak od drugog (bjelanjak će vam trebati kasnije). Tucite smjesu cca 1 minutu da smjesa izgleda kao gotova kajgana :-)
Sad počnite dodavati brašno,trećinu po trećinu umješavajući ga drvenom kuhačom dok se ne počnu stvarati grude. Sad tijesto niježno umijesite rukama na lagano pobrašnjenoj površini.
Zamotajte ga u foliju i neka odstoji u frižideru cca 45 minuta.
Kad ste tijesto stavili u frižider upalite pećnicu na 180 stupnjeva.
Jabuke operite, ogulite i očistite te narežite na četvrtine i svaku četvrtinu na ploške široke cca 3-4 milimetara. Narezane jabuke stavite na papirnate salvete te ih i pokrijte salvetama. Neka stoje.
Pripremite u zdjeli mješavinu od šećera, cimeta, muškatnog oraščića i brašna. Zdjela mora biti dovoljno velika da prihvati sve narezane jabuke jer ćete jabuke ovdje promješati s pripremljenom mješavinom.
Tijesto izvadite iz frižidera i odrežite 1/3 tijesta. Trećinu ćete koristiti za pokrov. Veći komad tijesta razvaljajte i stavite u pleh. Dodajte izmiješane jabuke te ostatak tijesta razvaljajte i stavite kao pokrov. Rubove utisnite i premažite s lagano umućenim bjelanjkom i pospite s malo šećera. Sredinu zarežite nekoliko puta da para tijekom pečenja može izlaziti.
Pecite pitu cca 45 minuta dok korica ne bude zlatno smeđa. Kad je gotova ostavite da miruje 10-ak minuta.
Posluživanje
Poslužite pitu samu ili još toplu s kuglicom sladoleda od vanilije. Uživajte u svakom grizu!
16