Banana kruh

Stavi pećnicu da se zagrije na 180C.

Kalup za pečenje blago premaži uljem ili omekšanim maslacem. Zatim ga obloži papirom za pečenje u odgovarajućoj velicini tako da višak papira viri izvan pleha, što će omogućiti lakše vađenje kruha nakon pečenja.

Izmjeri sve potrebne sastojke. 

U manjoj zdjeli pomiješaj brašno, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.

U drugoj zdjeli s vilicom grubi izgnječi banane, te dodaj kokosovo mlijeko i limunov sok.

U trećoj (većoj) zdjeli s mikserom par minuta imiksaj maslac i šećer. Zatim dodaj jaje i esktrakt vanilije, te miksaj minutu-dvije. 

S mikserom na manjoj brzini malo po malo dodaj sastojke prve i druge zdjele kako bi se sve dobro izmješalo u homogenu smjesu.

Smjesu dodaj u pleh za pečenje, te peci u pećnici oko 60 minuta. Vrijeme pečenja će varirati s obzirom na vrstu pećnice, tako da je bitno nakon 40 minuta povremeno provjeriti status kruha kako se ne bi prepekao. To lako možeš provjeriti tako da čačkalicu ubodeš u središte kruha – ako je čačkalica suha, kolač je gotov!

Izvadi kruh i ostavi da se ohladi prije nego što ga počneš rezati.

Kruh je veoma fin sam po sebi, ali po izboru se može i malo ukrasiti s preljevom od čokolade, komadićima orašastih plodova, suhog voća i slično.

Ovaj recept je vrlo prilagodljiv, tako da se može ekperimentirati sa raznim sastojcima. Pusti maštu na volju i uživaj u novim kombinacijama! 

____________________________________

Napomena:Banana kruh može trajati i do 7 dana u frižideru nakon pečenja, ako se koristi hermetička posuda s dobrim poklopcem.