Moj profil

Banana, karamel i lešnik baked Alaska

18
Banana, karamel i lešnik baked Alaska

malo više posla, ali vredi

malo više posla, ali vredi

Sastojci

za sladoled:
100 gr šećera
1 kašika ruma
1 kašičica vanila ekstrakta
za patišpanj:
150 gr putera
60 gr mlevenog pečenog lešnika
120 gr brašna
1/2 kašičice praška za pecivo
1 kašičica vanilin ekstrakta
za lešnik šam:
75 gr pečenog lešnika
200 gr šećera

Priprema

1.

Prvo pripremite sladoled: ugrejte šećer u šerpi, pa ga ostavite dok se potpuno ne otopi i dok ne počne da dobija svetlu boju karamela. Dodajte grubo iseckane banane i prodrmajte blago šerpu da karamel obuhvati sve komade banana. Kuvajte 2 minuta, dok se još malo ne karamelizuje, sklonite sa ringle i dodajte rum. Ostavite ga malo da peni, pa dodajte pavlaku i vanil ekstrakt. Dobro promešajte da pokupite svaki deo karamela sa dna šerpe. Prebacite u blender i dobro izblendirajte smesu. Kada se smesa ohladila prebacite je u aparat za sladoled i napravite sladoled. 

2.

Manje činijice obložite streč folijom i napunite ih sladoledom. Zatvorite foluju i ostavite sladoled u zamrzivač, najmanje na 3-4 sata. 

3.

Pred kraj tog vremena, dok je sladoled još u zamrzivaču, uključite rernu da se greje na 200°C. Podmažite veći pleh. Umutite puter sobne temperature i šećer, pa dodajte viljuškom umućena jaja, jedno po jedno. Dodajte i samleven lešnik. Na kraju dodajte i brašno sa praškom za pecivom i sve dobro promešajte. Na kraju dodajte kiselu pavlaku i vanilu, pa sve promešajte drvenom kašikom. Smesu sipajte u pleh, poravnjajte i pecite 20-25 minuta ili sve dok čačkalica ubodena u sredinu kolača na izađe čista. Ostavite da se pečeni patišpanj ohladi.  

4.

Kada se patišpanj ohladi posudom istog prečnika koju ste koristili za sladoled izvadite krugove. 

5.

Na plastični poslužavnik stavite disk od testa, pa preko stavite iz folije izvađen sladoled. Tako uradite sa svim diskovima od testa i sladoledom i do upotrebe sve vratite u zamrzivač.  

6.

Pešeni lešnik izblendirajte u blenderu sa 2 kašike šećera koje ste oduzeli od cele količine šećera potrebne za šam. Umutite belanca u čvrst šam dodajući  prstohvat soli i kašiku po kašiku ostataka šećera. Dodajte i samleveni lešnik i šećer i sve dobro promešajte drvenom varjačom. 

7.

Izvadite spremljene kolače iz zamrzivača, pa rasporedite šam na svaki, vodeći računa da vam masa bude glatka.  

8.

Brenerom za kućnu upotrebu ispecite svaki kolač. 

9.

Ako nemate ovaj aparat, pre nego što počnete da mutite šam, uključite rernu da se greje na 200°C, pa kada rasporedite šam, stavite ih u rernu i pecite 10 minuta. 

  • Icecremic(1)
  • Kolaciii(1)

5

Leluska84 naravno, samo onda malo duže neka ostane u zamrzivaču i bar ga jednom, dva puta promešajte tokom hlađenja.

Hvala marik!

Baš ekstra dobro. Mnogo mi se sviđa ❤️

a posto ja nemam aparat za sladoled, moze li samo ovako nakon miksanja da se hladi 🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Sladoled
MersihaO

Sladoled