Balancane sa mljevenim mesom u pećnici

Balancane izrezati po dužini (na fete) i posoliti te putiti da odstoje minimalno 30 minuta, kako bi izašli gorki sokovi, a zatim ih oprati i posušiti. Za to vrijeme blanširati rajčice.

Na zagrijanom ulju zažutiti kapulu i papriku (na kockice), zatim dodati meso i začiniti sa soli i paprom. Kad je meso pustilo svu vodu, dodati prethodno blanširane i narezane rajčice i nastaviti dinstati još 5-10 minuta.

Kad je meso gotovo, na tavi se poprže balancane.

Zagrijati pećnicu na 200 stupnjeva. Posudu za pečenje poprskati sa maslinovim uljem, slagati red balancani pa red mesa i tako do kraja (završiti sa mesom). Staviti peći cca 15-20minuta.