Moj profil

Balaban kebap/Eskişehiri regija

45 minuta
43
Balaban kebap/Eskişehiri regija

Balaban kebab je jos jedan tradicionalni turski kebabi iz Eskişehirija ,glavnog grada istoimene pokrajne u turskoj  .Uzivajte u finom kebabu.

Balaban kebab je jos jedan tradicionalni turski kebabi iz Eskişehirija ,glavnog grada istoimene pokrajne u turskoj  .Uzivajte u finom kebabu.

Sastojci

za
Meso
500g polumasnog goveđeg mesa /fino samljeveno
4 fete bijelog kruha/par žlica toplog mlijeka
1 srednji luk
1 ravna žličica soli
1žličica kumina
1/2žličice sode bikarbone
1/2 žličice šećera
par kapi octa
Domates sosu
1manja konzerva oguljene rajcice/pelate
1žlica/ravna koncentrata rajcice
1/2žličice šećera
lmlejvene ljute paprike /koliku ljutinu volite
Ostalo.
kruh lepinje,lavaš ,pide
300g gustog/grčkog jogurta +malo soli

Priprema

1.

Zamijesite meso:

U zdjelu stavite kruh koji ste ogulili od kore.Narezite ga na kocike.Podlijte ga sa malo toplog mlijeka.Ostavite da kruh omeksa.Iscijedite ga žmigajuci da iscijedite višak tekucine.

U zdelu dodajte meso,promijesajte ga rukom da se se razmrve eventualne grudvice ,dodajte ocijedeni kruh,Ogulite srednji luk pa ga ribezom naribajte u meso ,isto napravite i sa cesnjakom.

Dodajte zacine ,sol,papar,sodu bikarbonu ,ocat i secer.

Ocat se dodajte da meso ne oksidira ,secer daje jedan balans u okusu i sa sodom bikarboom omogucava rahlost i mekocu mesa.

Mijesajte meso rukom kao tijesto ,prevcuci .Zatvorite meso prozirnom folijom .Odlozite u frizideru /meso bi trebalo odlezati bar cijelu noc.Sutra mozete malo mesa prepeci cisto da vidite dali vam odgovara zacinjenost.

Formirajte duguljaste polpete,Pecite ih na grilu/rostilju ili suhoj tavi.

2.

Pripremite umak od racice /domatesli sosu:

Zgrijte maslac sa mlazom ulja dodajte oguljene rajcice,koncetrat rajcice,sol ,secer i ljutu papriku pa pirjajte dok se sve lagano ne ugusti.Ispasirajte stapnim mikserom.

/Naravno ako radite sa svjezom rajcicom naribajte je na ribezu ,ostatak postupka je isti/.

 Sta se tice kruha odaberite mekane lepinje,pide,lavas i sl. koje narezite na fetice,prelijete ih otopljenim maslacem.

Jogurt umak je jednostavan ,gusti/cvrsti/grcki jogurt samo lagano pososlite

3.

Slozite kebab:

Na dnostavite kruh koji ste narezali i prelili otopljenim maslacem.Stavite umak od rajcice poslozite polpetice ,prelijte jogurtom.

Servirajte uz luk,pecene paprike ,feferone isl.

  • Turska kuhinja(2)
  • Turska jela(1)
  • Turski-kebab(1)
  • Turski-kepab(1)
  • Kebab(1)
  • Cufte-trik(1)
  • Mljeveno meso(1)

8

Hvala curke👋

fino, fino

Lipo izgleda!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Recepti koji koriste slične sastojke

Shakshuka sa feta sirom
inocha

Shakshuka sa feta sirom