Po sastojcima ovo je naj jednostavnije jelo ali u pripremi je malo specificno. Na ovaj nacin sprema se u zapadnom delu Makedonije i ovaj nacin pripreme po ukusu razdvaja ga od palente,kacamaka...... vredi probati i oceniti {stvar ukusa}.Ja ga toplo preporucujem svim ljubiteljima jela od kukuruznog brasna.POnegde ovo jelo je obavezno za neke praznike kao Bogojavljenje [Vodici } ili za Staru godinu.Napominjem da se ovo jelo sprema od cistog kukuruznog brasna a ne od brasna za palentu.
Po sastojcima ovo je naj jednostavnije jelo ali u pripremi je malo specificno. Na ovaj nacin sprema se u zapadnom delu Makedonije i ovaj nacin pripreme po ukusu razdvaja ga od palente,kacamaka...... vredi probati i oceniti {stvar ukusa}.Ja ga toplo preporucujem svim ljubiteljima jela od kukuruznog brasna.POnegde ovo jelo je obavezno za neke praznike kao Bogojavljenje [Vodici } ili za Staru godinu.Napominjem da se ovo jelo sprema od cistog kukuruznog brasna a ne od brasna za palentu.
Sastojci
Priprema
Uzeti posudu-serpicu { vrlo bitno je da bude tesnija ali visa],stavimo na vatru,nalijemo 1l.vode,malo soli i na vrh noza sode bikarbone. Kad voda prokljuca sipamo brasno ali sipamo samo u sredini kako bi se oformio jedan kup od brasna a posto voda vri brasno blago pluta na vodi.Onda smanjimo temperaturu{kod mene na ringlu najjace je 6 a smanjim na 2} Uzmemo jednu drvenu kaciku i pomocu drske na sredini kupa polako probodemo i napravimo malu rupu iz koje ce voda polako da vri.Ostavimo polako da se kuha 1,30 do 2 casa.Znaci ne treba mesati,samo proveravate dali se polako kuha ako miruje onda morate malo pojacati temperaturu. Ne stavljati poklopac.
Posle skoro 2 casa sklonimo serpicu sa vatre i pomocu drske varjace mesate brasno i polako spajate sa vodom koja je unutra,treba se dobiti zrnasta smesa .Mesate malo vise kako bi se razbili komadi koji su malo veci.Ako radite tacno po meri onda je to to a ako je ostalo puno vode[zbog slabog isparivanja] moze se dogoditi da dobijete kasastu smesu a to nije bakrdan.Kad radite vise puta onda znate dali je puno vode pa odlijete malo u jednu posudu i kad pocnete da mesate avidite da je suvo dodate vodu koju ste izvadili.Najvaznije je da bude zrnasto.
U manju posudu stavimo masnocu da se ugrije.Kad je vruce prelijemo preko bakrdana i mesamo opet drskom od varjace,dodamo soli po ukusu i izrucimo u jednu plitku posudu ili stavljamo u tanjirice prema broju ljudi . Preko bakrdana rendamo sir,jakoristim mesani tvrdi sir .Hocu da napomenem da su nase bake ovo jelo spremale sa -"sukalo ",to je rucno izradjeni drveni stap kojim su pravili kore za pitu i sl.[neznam drugo ime za ovaj alat ] Dobar apetit !
Posluživanje
Jede se sa puno sira, obavezno kisekog mleka ili kisele pavlake a za rucak odlicno ide uz pecene domace kobasice.Najbolje je kad je toplo ali moze i hladno.
Ti blagodaram Pavloska , i mi zimi pretezno jedemo sa domacim kobasicama ili nesto slicno [mrsnije].Pozdrav😁
bravo none, moje obozavano jelo 🙂 kod nas se zove kachamak i zimi ga redovno spremamo...moram da napomenem da je meni odlicno sa mesom, znas, one nase djimirinke 🙂 odlican recept, savrsene mere, bravo 🙂
8