Definitivno najbolja baklava za moj ukus. Finog kiselkastog ukusa s mirisom kardamoma. Recept je od Ane Ugarković.
Definitivno najbolja baklava za moj ukus. Finog kiselkastog ukusa s mirisom kardamoma. Recept je od Ane Ugarković.
Sastojci
Priprema
Sirup:
pomiješejte naranđin sok i 380 gr šećera i stavite kuhati, dok ne ukuha na oko 250 ml. Dodajte kardamom.
Fila:
sameljite grubo bademe i pistacije s 8 žlica šećera i pomiješejte s cimetom. Rastopite maslac. premažite lim s maslacem i na dno položite 1 list. Premažite ga maslacem i to ponovite 5 puta. Pospite s smjesom od badema i pistacija. Na smjesu položite ponovo 5 kora premazanih s maslacem, pa ponovo bademe i pistacije, i tako još 2 puta.Završite s korama.
Zarežite zadnji sloj kora u obliku malih rombova i stavite peći 50-ak min. na 180*C.
Tople baklave prelijte sirupom.
Ostavite da se ohlade, a zatim izrežite do kraja.
Napomena:
Ovo je originalni recept. Ja sam pekla 30 min. I u sirup sam dodala još sok od jednog limuna. I trebalo mi je 250 gr maslaca.
Kod nas u Hoferu u Ljubljani se dobe neslane pistacije u ljuski. Čini mi se da vi nemate Hofer u CRO, ali pogledajte u LIDLU-u, možda oni imaju. U krajnjem slučaju mogu i slane; naime ja pravim slatki kolač od kikirikija sa slanim kikirikijem i uopće se ne osjeti. Prvi put sam kupila onaj u ljusci, pa ga gulila, drugi put sam pravila s slanim , uopće nije bilo razlike. Ionako se u kolače uvijek doda malo soli, a ta količina je kod pistacija neznatna.
Kako je tebi ispao recept?
2