Razmisljala sam sta da stavim za moj jubilarni 350-ti recept,odluka ja pala na ovu finu baklavu.Nisam neki ljubitelj zalivenih kolaca i baklava ,ali ova mi je posebna jer nije preslatka i nije puno zaljevena nego je hrskava.
Razmisljala sam sta da stavim za moj jubilarni 350-ti recept,odluka ja pala na ovu finu baklavu.Nisam neki ljubitelj zalivenih kolaca i baklava ,ali ova mi je posebna jer nije preslatka i nije puno zaljevena nego je hrskava.
Sastojci
Priprema
U serpu staviti secer,med,vodu ,limunov sok i kardamom i staviti da prokuha.Kada pocne da kuha ,kuhati 15 minuta na srednjoj vatri i ostaviti da se ohladi.
*** Moje kore od 500 g dodju kao 2 pakovanja od po 20 kora velicine oko 33x22 cm.Ako zelite tanju baklavu i praviti u velikoj tepsiji onda stavite po 10 kora gore i dole,a ako ne stavite po 20 kora u tepsiju velicine 33x22 cm.Ja obicno radim drugu verziju.
Za nadjev pomijesajte svenavedene sastojke i ostavite na stranu.
Tepsiju velicine 33x22 premazite uljem pa stavite 4 jufke,poprskajte maslacem.Onda stavite 2 kore i ponavljajte postupak dok ne potrosite 20 kora (Ako je potrebno uzmite vise od 300g maslaca,meni obicno ovoliko treba)
Preko kora stavite nadjev i onda isto ponovite sa ostatkom kora .
Baklavu izrezati na sto manje rombove i zaliti izmedju rezova ostatkom maslaca.
Vrlo je vazno da se reze manjim,tankim i ostrim nozem.
Peci na 150 stepeni oko sat i trideset minuta ili dok lijepo ne porumeni.(ja obicno pokrijem alu folijom na sredini pecenja da ne bi izgorila i da tijesto bude peceno iznutra,sve ovisi od pecnice.Bolje ja peci duze na laganoj vatri nego krace na visoj temperaturi)
Pecenu baklavu odmah preliti ohladjenim sirupom i ostaviti da se potpuno ohladi.
16