Moj profil

Bakine krofne

120 minuta
53
Bakine krofne

..starinski receptic,uvijek uspijeva,samo malo strpljenja i vremena...

..starinski receptic,uvijek uspijeva,samo malo strpljenja i vremena...

Sastojci

za
ZA KVAS:
5dag. kvasa instant ili pola kocke svjezeg
3 zlice mlakog mlijeka
ZA TIJESTO:
60dag. brasna za dizana tijesta +za radnu povrsinu
4 zutanjka
5dag. secera
1 zlica ruma
naribana korica pola limuna
3 zlice slatkog vrhnja
pekmez ili dzem po zelji marelica,sljiva,,ili nutella
cca 750ml. ulja za przenje
secer u prahu za ukrasavanje

Priprema

1.

Razmrvite kvasac u mlakom mlijeku,dodajte secer,i brasno,pa stavite na toplo mijesto da uzade.Svi drugi sastojci moraju biti sobne temperature,a maslac otopljen.

2.

U brasno dodajte uzasli kvasac,i sve druge sastojke,pa dugo lupajte kuhacom ili spiralnim nastavcima miksera(15 minuta ili dulje).

3.

Kada se na povrsini pojave mijehurici,pokrijte posudu cistom toplom krpom,pa stavite da uzade najmanje pola sata na toplom mijestu.

4.

Premijestite tijesto na pobrasnjenu radnu povrsinu,premijesite ga i razvaljajte da bude prst debelo(ili po zelji,ako volite,deblje).

5.

Casom ili okruglim kalupom(za krofne,ako imate),izrezite krugove,pa na svaki drugi stavite po zlicicu pekmeza ili dzema po zelji(moze i nutella).,pa preklopite praznim krugovima.

6.

Malo manjom casom,opet izrezite,tako da se krugovi dobro stisnu,pokrijte toplom krpom,pa stavite na toplo mijesto da uzlaze ponovo.

7.

Zagrijte masnocu,i przite pokladnice,tako da stranu koja je bila gore,okrenete nadolje,OPREZNO! u ulju.Ulje mora biti veoma zagrijano,zatim smanjite temperaturu,pa pecite na srednje jakoj vatri,poklopljene.Kada postanu zlatnozute,okrenite ih i przite nepoklopljene.

8.

Po sredini ce dobiti svijetliji rub.Isprzene izvadite supljom zlicom,te stavite na nekoliko puta preklopljeni papirnati ubrus.,koji ce popiti suvisnu masnocu.

Posluživanje

Pospite ih sa secerom i vanilin secerom i posluzite tople,a dobre su i hladne.Ostatke tijesta savijte u pletenicu,pa takode isprzite i posecerite.

  • Krafne(3)
  • Fritule-i-krafne(1)
  • Krofne(1)

12

.."repetitio est mater studiorum"..

..bravo,za "nas" sa "iskustvom"..

......ne dozvolite da vam se desi da "prekvasaju",tada se "napune" zrakom,i kada se prze,"splasnu"pa budu kao pogacice.....

Ovo je jako bitno, i ja ovo uvijek ponavljam mladim kuharicama...

Hvala matijam!

Hvala Zoilo probaj,evo ti jedan savijet,oprezno ih okreci,u ulju kada ih budes przila,da se ne desi,da ti se "otvore"....i evo jos jedan za mlade kuharice,kada spremate krofne(krafne).one koje se ne pune prije przenja,znaci one obicne(brze,klasicne),ne dozvolite da vam se desi da "prekvasaju",tada se "napune" zrakom,i kada se prze,"splasnu"pa budu kao pogacice,a to sigurno ne bi zeljeli da vam se desi😲

Pozdrav,i sretno ako ih budes spremala❤️

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Princess krofne
Nikol49

Princess krofne