Moj profil

Bakin sir od dunja/gunja - Kitnkez

132
Bakin sir od dunja/gunja - Kitnkez

bakin recept po kojem kitnkez radi moja mama... a jednom ću i ja... stavljem recept zbog sebe jer svi su jako slični - a meni su omjeri bitni... moja mama kaže gunje... ostali kažu dunje - e sada ono vječno pitanje dunja ili gunja, orasa ili oraha.. itd

bakin recept po kojem kitnkez radi moja mama... a jednom ću i ja... stavljem recept zbog sebe jer svi su jako slični - a meni su omjeri bitni... moja mama kaže gunje... ostali kažu dunje - e sada ono vječno pitanje dunja ili gunja, orasa ili oraha.. itd

Sastojci

za skuhati dunje
1,3 kg očišćenih dunja-gunja
2 l vode
za špinovati šećer
1,2 kg šećera
1,5 dl vode
i još potrebno
oraha po želji

Priprema

1.

Dunje oćistiti i narezai na ploške - tako očišćenih treba biti oko 1,3 kg. Skuhati ih u 2 litre vode - nama su se kuhale 20 minuta - bile su zrele. Ocijediti i propasirati.

2.

Šećer špinovati (kuhati) sa 1,5 dl vode dok ne potamni - postane smeđ (ne prejako) - oko 25 minuta na jakoj vatri.

3.

U šećer dodati pasirane - usitnjene dunje i kuhati sve zajedno dok ne postane gusto - oko 25 minuta. Na kraju dodati sok od jednog limuna i dobro promiješati.

4.

Izliti u kalupe ili nauljeni lim... i ostaviti da se ohladi. U dio smjese možete dodati nasjeckane orahe...

5.

Kada se sir ohladio (najbolje ostaviti preko noći) iz lima prebaciti na dasku, ubrusom pokupiti ulje... vratiti na pravu stranu i izrezati kako želite (možete koristit i modlice za kekse... ali onda ima dosta otpada pa mi tako režemo na kockice).

6.

Kada je sve izrezano staviti papir na pladanj i poslagati sir. Mi ga držimo u hldnjaku i polako jedemo!

  • Dunje(6)
  • Zimnica(4)
  • Dunja(3)
  • Kitnkez(2)
  • Dunje-sir-slatko(1)
  • Zimnica slatka(1)
  • Kolaci-dunji(1)
  • Sir od dunja(1)
  • Kotonjata(1)

23

Evo pravila ja prvi puta, sve super ispalo, jedino je nama malo preslatko (stvar ukusa),... dio gdje sam stavila orahe puno mi je bolji. Iduče godine pravim sa manje šečera a više oraha. 

Slikice su u galeriji.👋

Legice... evo pravila moja mama i imala je veliku količinu dunja i samim time i šećera - i njoj je šećer malo izgorio - muški dio jede i ne kuži ništa, ali meni je gorko...

hm... vjrojatno je šećer izgorio... meni se to nije dešavalo, odnosno nije bilo gorko

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Divit baklava
arma

Divit baklava