Moj profil

Bakin čokoladni rolat

28

Evo još jednog iz edicije "Moja baka" ;)
Ovaj rolat je nezaobilazan na našim porodičnim proslavama. Uz tortu, on je uvek veran pratilac. Ali se uvek pojede pre torte ma kako ona dobra bila!
Ne propustite da ugostite ovog kraljevića na vašem stolu, a potom ga pustite da se lagano topi po vašem nepcu ;)

Evo još jednog iz edicije "Moja baka" ;)
Ovaj rolat je nezaobilazan na našim porodičnim proslavama. Uz tortu, on je uvek veran pratilac. Ali se uvek pojede pre torte ma kako ona dobra bila!
Ne propustite da ugostite ovog kraljevića na vašem stolu, a potom ga pustite da se lagano topi po vašem nepcu ;)

Sastojci

KORA
7 punih kašika kristal šećera
4 ravne kašike brašna
4 pune kašike mlevenih oraha ili lešnika
FIL
420-450 ml mleka
4 štangle / 80 gr. čokolade za kuvanje
ZA PLEH
malo brašna + prezle
malo maslaca
ŠNE
4 preostala belanca
nekoliko kašika (4-8 kako ko voli) kristal šećera
par kapi limunovog soka ili sirćeta

Priprema

1.

KORA:
1. Umutiti žumanca sa kristal šećerom, pa kad postane penasto i dobije svetliju boju, lagano umešati u to brašno, orahe/lešnike i čvrsto umućen umućen sneg od 7 belanaca koje ste na početku odvojili od žumanaca za koru.

2.

Ja ne jedem orahe, pa zato ova varijanta sa lešnicima.
Lešnike malo propečem, jer dobiju finiji ukus.

3.

Podmazati veći pleh za pečenje (ja koristim onaj koji se dobije uz rernu), poprašiti ga mešavinom brašna i prezli, pa testo izliti u spremljen pleh i staviti u prethodno zagrejanu rernu na 180°C. Peći cca. 15 minuta.

4.

Kad je testo pečeno, ostaviti ga još malo u otvorenoj, ali isključenoj rerni, a potom ga prevrnuti na vlažnu krpu.

5.

Ostaviti da se prohladi, pa ga motati zajedno sa tom vlažnom krpom i ostaviti tako spremljenu trubu u ostavu ili neko drugo malo hladnije mesto, da se testo odmori i da se formira rolna.

6.

FIL:

7.

U šerpu od 2 litre staviti mleko da se greje do vrenja, a kad bude dovoljno toplo, u njega potopiti čokoladu izlomljenu na manje komade.
2. Za to vreme umutiti penasto žumanca sa šećerom i vanilom, pa dodati brašno. Sjediniti, pa tu smesu lagano sipati u vrijuće mleko i neprestano mešati. Fil kuvati dok se ne zgusne.
Vatra sada ne sme da bude jaka, stišati je što više, da ne bi fil zagoreo.
Kad je fil kuvan, ohladiti ga.
3. Za to vreme umutiti penasto maslac sa prah šećerom, pa ga posle sjediniti i izmiksati sa kuvanim i ohlađenim filom.

8.

Po želji, u fil se može dodati i malo ruma, da dobije specifičnu aromu.

9.

NADEVANJE:

10.

Najbolje sutradan ili uveče (ako ste preko dana pravili sve ovo) razmotati testo iz krpe i mazati ga filom tako da bude s prsta i još malo više debeo sloj te kreme. Rolati onako kako se testo savija i prebaciti rolat na odgovarajuću duguljastu tacnu.
Ostatak fila rasporediti i spolja.

11.

ŠNE:
Ovaj deo nije obavezan, ali se kod nas uvek tako pravi:
1. Belanca mutiti mikserom dok ne počnu da bele i onda postepeno dodavati jednu po jednu kašiku šećera. Svaku sledeću dodati onda kada je prethodna već umućena.
2. U sredini postupka ukapati limunov sok.
Ovo sa šećerom ponavljati dok šen ne bude dovoljno čvrst i sjajan.
3. Sa takvim šneom ukrasiti rolat odgore i isprskati ga sa topljenom čokoladom.

12.

Ja radi sigurnosti mutim šne na pari.

13.

Umesto šnea može i šlag, a može se i samo ukrasiti mlevenim orasima ili lešnicima, struganom čokoladom….

14.

Dobro je napraviti ovaj rolat dan ranije, kako bi se ukusi proželi, a kora i fil povezali.

Posluživanje

Rolat doooobro ohladiti i služiti ga na opšte zadovoljstvo i radost vaših ukućana i gostiju ;)

  • Skrinjica-s-blagom(1)
  • Rolat(1)
  • Fine-rolade(1)
  • Kolači kremasti(1)
  • 1a(1)
  • Rolade-s(1)

9

Hvala vam drage moje! I probajte ga što pre. Eto, idu praznici, pa nek vam se nađe na stolu…

Predivno…..:)

Rolat za desetku…!:))) 10+

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Katičine rolice
TvojNeko

Katičine rolice

Slični recepti, a opet različiti

kolač od kupina
veracavka

kolač od kupina