Otkad se mogu sjetiti ove su kiflice bile hit svih naših dječjih rođendana. Brat i ja smo uvijek imali velike rođendane s puno prijatelja iz razreda i svi su uvijek jedva čekali trenutak kada bi baka Anka pozvonila na vrata i donjela svježe ispećene kiflice. Naravno ne moram ni naglasiti da su kiflice uvijek planile u sekundi, iako je baka radila dvije smjese - jedne prazne i jedne s hrenovkama. Sada kada sam narasla i ja sam se odlučila okušati u izradi bakinih slavnih kiflica.
Otkad se mogu sjetiti ove su kiflice bile hit svih naših dječjih rođendana. Brat i ja smo uvijek imali velike rođendane s puno prijatelja iz razreda i svi su uvijek jedva čekali trenutak kada bi baka Anka pozvonila na vrata i donjela svježe ispećene kiflice. Naravno ne moram ni naglasiti da su kiflice uvijek planile u sekundi, iako je baka radila dvije smjese - jedne prazne i jedne s hrenovkama. Sada kada sam narasla i ja sam se odlučila okušati u izradi bakinih slavnih kiflica.
Sastojci
Priprema
U pola litre mlakog mlijeka uzdignite kvas sa 1 žlicom šećera, brašna i soli. Ostavite da se diže dok se kvasac ne digne na površinu mlijeka.
Prosijte brašno. U sredini brašna napravite rupu. Dodajte jaja i ulje te postepeno dodavajte mlijeko s kvascem. Zamijesit tijesto i ostavite da se diže.
Nakon sat vremena ponovo premijesite tijesto i podijelite ga na 5 jednakih dijelova. Svaki dio izvaljajte u krug i izrežite na 8 jednakih trokuta.
Kiflice možete filovati šunkom i sirom ili hrenovkama, ali i ne morate. Ja ih nisam filovala (jako su fine i prazne)
Smotane kiflice poslažite u tepsiju. U jednu tepsiju stane 20 kiflica (sve skupa od smjese ispadne 40 kiflica). Svaku kiflicu premazati s jajetom (može i samim žumanjcem) i posipati kimom, sezamom, soli, parmezanom... Izrežite pola margarina na listiće i poslažite između kiflica. (drugu polovicu margarina trebate za drugu tepsiju :D) Ostavite kiflice pola sata da se dižu.
Peći 15tak minuta na 200°C.
SAVJET:
Ako ka i ja u obitelji imate dijabetičare zamijenite obično brašno za crno brašno. Okus će biti isti, a smijet će ih jesti i dijabetičari.
Hvala na pohvalama recepta. Našoj baki će to biti vrlo drago čuti je su one njen kulinarski zaštitni znak pokojem je naširoko poznata. Slažem se s vama vezano uz maslac kao alternativu i slaganje listića/štapića maslaca na kiflice. I mi nekada postupamo na isti način. Tako se masnoća ravnomjernije rasporedi po kiflicama, a kada se slaže margarin/maslac između kiflica rezultat je masniji donji dio kiflica.
Kako je tebi ispao recept?
6