Neko vreme već planiram da iskoristim čarobni pasulj sa kojim se ranije nisam susretala osim u bajkama ;)....evo šta se dogodilo u mojoj bajci...
Neko vreme već planiram da iskoristim čarobni pasulj sa kojim se ranije nisam susretala osim u bajkama ;)....evo šta se dogodilo u mojoj bajci...
Sastojci
Priprema
Čarobni pasulj, za mene neobičan i nov kupila sam na pijaci (kupih tek pola kilograma da probam, sad mi žao što nisam uzela više).Prodavac je rekao da je kao kesten...skoro pa je bio u pravu.
Dakle, veče pre nego što treba koristiti pasulj, mora se oprati, a zatim natopiti vodom i ostaviti ga cele noći da se kupa, smežura i nabubri.
Sutradan vodu prosuti i naliti drugu čistu i staviti da se kuva do vrenja. Kuvati par minuta. Vodu koja je crna kao čađ prosuti i pasulju opet promeniti vodu. U tu treću vodu staviti i list lovora i kuvati pasulj dok potpuno ne omekša.
Kada je potpuno skuvan, pasulj ocediti od vode (može malo da ostane)dodati beli luk zajedno izmiksati štapnim mikserom. Dodati začine po (so, biber i crvenu papriku) dobro promešati i poslužiti...Čarobno zar ne :)
Čarolija počinje od kvasca koji treba rastopiti u malo mlake vode sa kašičicom šećera i ostaviti ga na toplom da naraste.
Drugi deo čarolije je u avanu zgnječen beli luk sa dodatkom maslinovog ulja i ostalim začinima.
Kada su prethodne dve čarolije spremne, dodati ih u brašno pomešano sa kašikicom soli i umestiti čarobno aromatično testo dodajući još mlake vode po potrebi da bude meko. Oblikovati ga i ostaviti pokrivenog na toplom dok se ne podigne.
Kada je i ova čarolija ispunjena, premesiti testo pa kidati i oblikovati loptice i po tri stavljati u papirne korpice.
Umutiti brašno od soje sa vodom i tom masom premazati pogačice (ovo je masa umesto žumanca, da bi pogačice bile potpuno posne). Posuti semenkama po izboru i ostaviti da pogačice još jednom nadođu...
Peći u rerni na 200C dok fino ne požute i ne dobiju finu koricu.
Posluživanje
Napraviti čarobno posno posluženje sa pogačicama i paštetom od čarobnog pasulja koju će svako sebi namazati i pridodati salatu od trakica pečenih paprika ili napraviti čarobne posne sendviče kao što sam ja sebi za ručak na poslu...Pogačice preseći namazati paštetom od pasulja, dodati trake pečene paprike, list zelene salate i tanku šnitu tofu sira....Uživati u ukusu i čarobnoj mešavini mirisa...
5