nepecena torta na brzaka, sa jako finom i laganom Bailey’s kremom. krema je sa modifikacijama iz knjige Professional Pastry Chef.
nepecena torta na brzaka, sa jako finom i laganom Bailey’s kremom. krema je sa modifikacijama iz knjige Professional Pastry Chef.
Sastojci
Priprema
Za kremu, staviti mleko da prokuva sa aromom vanile. Pomesati secer i gustin, pa dodavati jedno po jedno jaje muteci mikserom (ili zicom za mucenje) i Bailey’s. Kad mleko prokuva, skinuti s vatre i polako usuti jednu trecinu u deo sa jajima neprestano misajuci. Onda uspite mesavinu od jaja u vruce mleko mesajuci varjacom, i vratite na vatru neprestano mesajuci dok ne prokuva i ne zgusne se, skinite s vatre i umesajte puter, pa ostavite da se prohladi.
Ugrejte nutelu i pomesajte sa otopljenom cokoladom, drzite solju sa cokoladnom smesom u serpici sa vrucom vodom da ostane tecna.
Obruc za tortu oblozite prozirnom folijom i stavite na tanjir. Stavite red piskota, malo ih poskropite kafom sa baileys, preko poredjajte naseckane kolutove banane i premazite cokoladnom smesom pa onda stavite red mlake kreme. Ponote dok ne ispunite kalup. Ostavite u frizideru preko noci, sledeceg dana skinite obruc i ukrasite ulupanim slatkim vrhnjem.
Posluživanje
Ukras na slici je malo pretezak za ovu tortu (iako nije nista tezi od ostalih toppera koje sam pravila, bas zato koristim styrofoam dummies, da je sve od fondanta i gumpaste bilo bi previse tesko), malo mi je utonuo ali sam ga na vreme spasila, tako da ako sledeci put budem pravila nesto sa ovom kremom, bice jednostavnije ukraseno. Krema je bas finog ukusa i vrlo lagana, skot je odusevljen i vec je skoro pola torte smazao, a juce sam je zavrsila :)
10