Moj profil

BaguetteTourbillon

60 minuta
75
BaguetteTourbillon

Fini lisnati baguette .Trudila sam se pronaci dali ima isti recep na coolki ja se izvinjavam ako se ponavljam.

Fini lisnati baguette .Trudila sam se pronaci dali ima isti recep na coolki ja se izvinjavam ako se ponavljam.

Sastojci

za
50g maslaca +mlaz ulja
200ml mlijeka 3,2%
65ml vode
1žličica smeđeg šećera
1žličica soli
1žlica kvasca/suhog
Premaz
70g maslaca+mlaz ulja
mak/opcinalno

Priprema

1.

Zamijesite tijesto:

Napomena:

Ja ga uvijek radim za specijanlne prilike zamjesim ga navecer/ostavim u kesici za zamrzavanje preko noci u frizideru ,naravno vi po zelji.

U loncicu na laganoj vatri stavite maslac sa mlazom ulja da se otopi .Kad je otopljeno dodajte mlijeko i vodu.Pustite da se sve lagano zgrije.

U vecoj posudi za mijesanje dodajte brasno,sol ,secer i kvasac.Promijesajte da se poveze.

Ulijte smjesu od mlijeka .Zamijesite tijesto mijesajuci dok se sve ne poveze i postane mekano i neljepljivo..

Poklopite krpom i ostavite na toplom stajati do 1h ili napravite ka ja u napomeni.

Otopite maslac.

Nadoslo tijesto razvaljajte na pravokutnik pa ga premazite maslacem.Po zelji i u nekim verzimaja sada mozete tijesto posuti nemljevenim makom ili sezamom.Preklopite jednu i drugu stranu do sredine.Premazite maslacem.Preklopite tijesto  pa stavite 15 min.u frizider da se maslac stisne.

Izvadite tijesto opet ga razvaljajte na pravokutnik pa ponov premazite maslac i preklopite kao i prvi put/.Nesto slicno je kao kad se radi lisnato tijesto/.Zarolajte tijesto.Stavite ga na papir za pecenje na protvan na kojem cete ga peci.

2.

Razmutite zumanjak s malo vode .

Narezite bagete ostrim nozem svako deset centimetara .Premazite okolo sa zumanjcem i pospite sezamom.

Pustite da tijesto odstoji pola sata /ja to napravim u zagrijanoj pecnici na 50C.

3.

Bagutte pecite u zagrijanoj pecnici na 180C/35min.

4.

Meni je najdrazi topao ali ipak treba pustiti da se ohladi.

Posluživanje

Recept je sa stranice de Mina pa tu mozete pogledati cijeli postupak motanja.

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+4

Pogledaj sve fotke