Baguette s lukom

U brašnu načinite rupu, pa dodajte polovicu vode, namrvljeni kvasac, šećer i sol (bolje okolo, jer škodi dizačkom učinku kvasca). Mijesite ručno ili u multipraktiku 4-5 min, polako dodajući ostatak vode, dok ne postane svilenasto i elastično.

Kuglu tijesta pospite brašnom, stavite u zdjelu, pokrijte folijom i pustite na toplom i vlažnom mjestu da se diže najmanje pola sata, a idealno oko sat vremena pa i duže…uglavnom dok bar ne udvostruči obujam.

Tijesto premijesite te razdijelite u 4 – 6 komada i izrolajte u klasični oblik bageta. Položite ih u pobrašnjeni lim i pustite da se još dižu dok ne spravite nadjev.

U veliku teflonsku tavu dodajte maslinovo ulje, te nasjeckani češnjak i začinsko bilje. Malo prodinstajte čisto da počne mirišati.

Umiješajte luk, pokrijte i dinstajte 4 – 5 minuta. Otkolpite i pustite da eventualna tekućina ispari. Nemojte dopustiti da luk dobije boju.

Posolite i popaprite po ukusu te dodajte malo vinskog octa.

Nadjev nanesite na tijesto oblikovano u kruhove, te ih stavite u pećnicu zagrijanu na 180 stupnjeva. Ukoliko ste tijesto radili samo od oštrog brašna i ako ste napravili 6 kruščića, kruh bi trebao biti gotov za 15 min. Ukoliko ste koristili i ova grublja brašna, te napravili samo 4 kruha, morat ćete peći dulje, eventualno i povisiti temperaturu. Tijesto bi trebalo postati hrskavo i pomalo zlatno, a luk pomalo zagoren. Kruh je gotov ako se čuje šupalj zvuk pri kuckanju po dnu.

Nenadjevene krajeve kruha još malo premažite maslinovim uljem, a dno potapkajte vodom.