Moj profil

Baba ganuš - namaz od patlidžana

129
Baba ganuš - namaz od patlidžana

I da zaokružim moju šetnju po blisko-istočnoj kuhinji... Baba ganuš je, uz humus i falafel, najpopularaniji u zemljama Levanta (misli se na zemlje koje leže uz obale istočnog Mediterana - Turska, Sirija, Liban, Izrael, Jordan i Egipat), mada se sprema u celom svetu. Služi se kao predjelo uz pita hleb, ali se dodaje i kao jedna od salata uz glavno jelo. Mene je posebno kopkalo ime, dok nisam pronašla da baba ganoush znači brižni/stidljivi tata!

I da zaokružim moju šetnju po blisko-istočnoj kuhinji... Baba ganuš je, uz humus i falafel, najpopularaniji u zemljama Levanta (misli se na zemlje koje leže uz obale istočnog Mediterana - Turska, Sirija, Liban, Izrael, Jordan i Egipat), mada se sprema u celom svetu. Služi se kao predjelo uz pita hleb, ali se dodaje i kao jedna od salata uz glavno jelo. Mene je posebno kopkalo ime, dok nisam pronašla da baba ganoush znači brižni/stidljivi tata!

Sastojci

2 patlidžana (ukupno oko 500-600 gr)
2 kašike tahini paste (taan)
2 kašike maslinovog ulja
po ukusu soli
2 češnja belog luka
2-3 kašike bobica nara (zrna)
2 kašike listića nane ili peršuna

Priprema

1.

Patlidžan ispeći na roštilju ili ispod grila u rerni, oljuštiti i ocediti u cediljki. Oceđen patlidžan sitno iseckati na dasci ili ga u nekom sudu viljuškom izgnječiti.

2.

U patlidžan dodati tahini (domaći ili kupovni), sok od limuna, beli luk, posoliti i dobro izmešati da masa pobeli. Ovlaš umešati kašiku sitno seckanog peršuna (ili nane). 

3.

Preručiti sve u duboki tanjir ili činijicu i bogato posuti bobicama nara i preostalim peršunom. Po želji preliti sa malo maslinovog ulja (ja nisam).

4.

Posužiti kao meze uz prepečen hleb ili propečeni pita hleb (lepinjice), ili kao prilog/salatu uz glavno jelo.

5.

Više o receptu pogledajte na blogu Gaga u kujni -https://gagasrce.blogspot.com/2016/02/baba-ganus-verzija-2.html

Posluživanje

Ko ne voli slano-voćne kombinacije može da izostavi nar. Dobiće klasičnu varijantu baba ganuša koji je jednako ukusan!

Pečeni patlidžan može da se zamrzne u komadima ili samleven u blenderu, pa ovaj baba ganuš možete da pravite kad god ga poželite!

Ideja - theguardian

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Ovako je ispalo drugima

+2

Pogledaj sve fotke