Savršena kombinacija "rustikalnog" tijesta i mediteranskih okusa. Jedna pizza je više nego dovoljna za dvije osobe zbog bogatih sastojaka. Tijesto može biti od integralnog brašna sa dodatkom sjemenki, ili u LCHF verziji, samo od sjemenki
Savršena kombinacija "rustikalnog" tijesta i mediteranskih okusa. Jedna pizza je više nego dovoljna za dvije osobe zbog bogatih sastojaka. Tijesto može biti od integralnog brašna sa dodatkom sjemenki, ili u LCHF verziji, samo od sjemenki
Sastojci
Priprema
) Nadjev od lignji
Odmrznuti kolutiće lignji. U većoj tavi na maslinovom ulju kratko prepržiti usitnjeni češnjak, dodati lignje i pirjati na jačoj vatri dok tekućina koju lignje puste ne ispari (cca. 10 minuta). Ostaviti po strani.
) Integralno Tijesto
Zagrijati pećnicu na 250 stupnjeva.
Sastojke za tijesto pomiješati i kratko umijesiti. Sjemenke se koriste po želji – ja obično stavljam gore navedene, ali nije presudno – bitno je da nešto fino krcka pod zubima.
Cilj je dobiti ne pretvrdo tijesto koje se može lako razvaljati vrlo tanko – za pleh za pizzu promjera 31 cm
(onaj s rupicama na dnu je najbolji).
Razvaljano tijesto staviti na pleh, poškropiti mslinovim uljem (3-4 žličice) i staviti u zagrijanu pećnicu na 5-6 minuta, tako da se malo zapeče.
LCHF tijesto
Sve sjemenke samljeti u mikseru, pomiješati sa soli i vodom, pričekati 5 minuta da se sve poveže i izvaljati na oblik kalupa. Peći nešto duže nego integralno tijesto, na nešto slabijoj vatri - na 220 nekih 10ak minuta.
Izvaditi tijesto, premazati ga pireom od rajčica (koristim domaću ukuhanu rajčicu koju malo procijedim tako da dobijem gusti pire), posuti ribanim tvrdim sirom i posložiti lignje.
Vratiti u pećnicu i peći narednih 5 minuta.
Zatim ponovno izvaditi, posuti komadićima mozzarelle i vratiti u pećnicu na zadnjih 5 minuta.
Dakle, pizza se peče sve skupa 15-20 minuta, ovisno o tijestu
Ako vam je naporno ovo vađenje pizze svakih 5 minuta, mogu se staviti svi sastojci na sirovo tijesto i peći 15 minuta, ali tada tijesto ostaje malo prevlažno zbog pirea od rajčica, a mozzarela se prepeče.
Posluživanje
Uz pizzu se poslužuje maslinovo ulje s nasjeckanim češnjakom (u zdjelici tako da svatko stavlja koliko želi) i po mogućnosti salata od rikule.
Recept obiluje maslinovim uljem i češnjakom jer ih mi doma obožavamo, ali i upola manje tih sastojaka je sasvim dovoljno.
Svježi listići bosiljka posloženi po pizzi daju dodatni štih.
Kako je tebi ispao recept?
7