Moj profil

Arancini

21
Arancini

Tradicionalni dalmatinski slatkiš...

Tradicionalni dalmatinski slatkiš...

Sastojci

6 većih naranči
500 g kristal šećera + za posipanje

Priprema

1.

Izaberite naranče lijepih, debelih kora.

Operite ih, prepolovite i ocijedite ( sok sačuvajte i popite ga u toku dana jer će kasnije biti gorak ).

Ocijeđene naranče očistite tako da vam ostane samo debela kora.

Narežite ih na duguljaste štapiće/trakice ( debljine 5 mm, dužine oko 5 cm ).

Narezanu narančinu koricu stavite u keramičku zdjelu i napunite s toliko vode da ih pokrije.

Držite ih tako u vodi 6 dana i svaki dan po tri puta ( ujutro, popodne i navečer ) mijenjajte im vodu.

Ako koji dan zaboravite promijeniti vodu, ostavite ih dan duže da se namaču.

Obavezno ih držite na sobnoj temperaturi, nikako ih nemojte iznositi van na hladnoću ( ovo vrijedi za cijeli postupak ).

Nakon 6 dana namakanja, naranče prokuhajte u 500 ml hladne vode oko 15 – 20 minuta da omekšaju.

Korice naranče ocijedite.

Točno 250 ml te vode u kojoj su se kuhale sačuvajte i u nju uspite 500 g šećera. Napravite šećerni sirup, dodajte korice i kuhajte ih oko 20 minuta.

Prokuhane korice naranče stavite da se ocijede pa ih uvaljajte u kristal šećer.

Tako uvaljane korice ostavite na kuhinjskoj rešetki da se suše.

  • Blagdani(1)
  • Arancini(1)
  • Blagdanske slastice(1)
  • Kandirano voće(1)
  • Božić(1)

2

U Makedoniji ovo nema da se kupi (bar ja nisam nasla), pa moram ih sama uraditi. Hvala na receptu🙂

Arancin sam pravila na drugi način. Tako pripremljenu narančinu koricu sam stavila u vruću vodu i sačekala da voda zakipi, tu vodu prosula, stavila drugu (vruću, da ide brže) i ponovo da zakipi, tako 9 puta. Čini se puno ali tako treba, iz korice izađe sva gorčina i lijepo omekša. Na određenu težinu korice stavila sam istu količinu šećera i toliko vode da samo pokrije korice. Kuhala na laganoj vatri dok voda ne ukuha, izvadila na masni papir i ostavila da se prosuši preko noći te spremila u teglicu. Jako volim miris narančine korice u kolačićima u ovo hlando zimsko i blagdansko vrijeme.

Ovako je ispalo drugima

Recepti koji koriste slične sastojke

Torta s jagodama
nena50

Torta s jagodama