Moj profil

Apple butter

60 minuta
19
Apple butter

Svake godine u jesen kada je obilje svih vrsta jabuka na svakom koraku potrudim se napraviti bar nekoliko teglica apple sauce i apple butter samo iz jednog jednostavnog razloga sto oba produkta koristim kao dio sastojaka odredjenog kolaca ili jela , a nevolim kupovne jer su obicno zacinjeni svim zacinima od cimeta do klincica , muskatnog orascica , pimenta ...itd. Volim stavljati zacine koje mi volimo i zbog toga ih radim da mogu kontrolirati sto i koliko stavljam . Inace apple sauce je jako lijepi , aromaticni umak punog okusa i mirisa jabuke , obicno se koristi kao dio sastojaka u kolacima , jelima ili pak kao dodatak sendvicima . Za apple butter kazu da je to dugo kuhani apple sauce sto i je istina , dugim kuhanjem secer u vocu se karamelizira , tekucina isparava i dobije se jedan drugaciji produkt tamne boje i puno gusci od sauce a samim tim i koncentracija okusa i mirisa jabuke je veca . Koristi se skoro pa isto kao i sauce  u slasticama i slanim jelima i kao dodatak gotovim jelima .

Svake godine u jesen kada je obilje svih vrsta jabuka na svakom koraku potrudim se napraviti bar nekoliko teglica apple sauce i apple butter samo iz jednog jednostavnog razloga sto oba produkta koristim kao dio sastojaka odredjenog kolaca ili jela , a nevolim kupovne jer su obicno zacinjeni svim zacinima od cimeta do klincica , muskatnog orascica , pimenta ...itd. Volim stavljati zacine koje mi volimo i zbog toga ih radim da mogu kontrolirati sto i koliko stavljam . Inace apple sauce je jako lijepi , aromaticni umak punog okusa i mirisa jabuke , obicno se koristi kao dio sastojaka u kolacima , jelima ili pak kao dodatak sendvicima . Za apple butter kazu da je to dugo kuhani apple sauce sto i je istina , dugim kuhanjem secer u vocu se karamelizira , tekucina isparava i dobije se jedan drugaciji produkt tamne boje i puno gusci od sauce a samim tim i koncentracija okusa i mirisa jabuke je veca . Koristi se skoro pa isto kao i sauce  u slasticama i slanim jelima i kao dodatak gotovim jelima .

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

2 kg jabuka
300 ml mutnog soka od jabuka ( apple cider )
120 ml javorovog sirupa ili meda
120 ml vode
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Najprije da napomenem da ovaj apple butter nije sladak , jedini secer koji dobija je iz voca , prirodnog soka i male kolicine javorovog sirupa koji nije sladak kao secer . Jabuke dobro operi , i ocisti od peteljki i sjemenka , nemoj guliti , pa ih izvagaj i nasjeckaj na manje kocke . 

2.

U dublju i siru posudu prebaci jabuke i dodaj sok , javorov sirup i vodu ( ako zelis sada mozes dodati i cimet , klincic , muskatni orascic , vaniliju , piment , kardamom , itd . ) Prebaci posudu na vatru i pusti da uskuha . Kada uskuha smanji vatru i kuhaj 40 min da jabuke potpuno omeksaju i dio tekucine ispari . 

3.

Skuhane jabuke samelji stapnim mikserom u sto finiju kasicu ili samelji u blenderu , pa sve opet prebaci na vatru i kuhaj narednih 20-30 min , da se sve jos malo zgusne i potamni . Skuhani butter vreo prespi u zagrijane staklenke , odmah zatvaraj i okreci naopako da se same vakumiraju . Cuvaj na tamnom i hladnom mjestu , koristi kao namaz ili kao sastojak nekog recepta . 

  • Jabuke(1)

4

Sigurno samo u tom slucaju kuha se 4 sata na visokoj temperaturi , sve se samelje i onda jos se sve samljeveno kuha 1 sat otklopljeno i povremeno se promijesa .

Zanima me da li bi se moglo kuhati u slow cookeru?

Neznam dali ima u hrvatskim samoposlugama , ali sam vidjala apple sauce .

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Potaž od bundeve i jabuke
MissMoon

Potaž od bundeve i jabuke