Žarko sam željela tavu sa smajlićima za američke palačinke … i nakon dužeg vremena sam ju i dobila (hvala Katice). Osnovne sastojke za recept ovih pahuljastih palačinkica dobila sam zajedno sa tavom iz Amerike, a postupak opisujem svojim riječima.
Žarko sam željela tavu sa smajlićima za američke palačinke … i nakon dužeg vremena sam ju i dobila (hvala Katice). Osnovne sastojke za recept ovih pahuljastih palačinkica dobila sam zajedno sa tavom iz Amerike, a postupak opisujem svojim riječima.
Sastojci
Priprema
- odvojite žumanjak od bjelanjka. U žumanjak stavite šećer i vanilin šećer, lagano miješajte pjenjačom. Zatim dodajte mlijeko, promiješajte pa dodajte i prosijano glatko brašno sa praškom za pecivo.
Kad ste sve promiješali i dobili glatko tijesto bez grudica, dodajte čvrsto umućeni snijeg od bjelanjka. Smjesa će biti malo gušća i rahla, ali tako i treba biti, a gotove palačinkice pahuljaste i mekane.
Ostavite tijesto da odstoji nekoliko minuta dok nestanu mjehurići.
Prosijati brašno, prašak za pecivo, sol i šećer u zdjelu. U zasebnu zdjelu lagano umutite mlijeko i jaje, zatim i rastopljeni maslac.
Ulijte pripremljene tekuće sastojke u smjesu mješavine brašna (suhi sastojci) koristeći se pjenjačom, miješajte dok ne dobijete glatko tijesto bez grudica, koje će brzo nestati s malo miješanja.
Neka tijesto odstoji nekoliko minuta dok nestanu mjehurići.
Zagrijte non-stick tavu na srednju temperaturu, premažite nauljenim kistom (samo za prvu palačinku) i ulijte tijesto.
Pričekajte dok se na gornji dio palačinke pojave mjehurići, a zatim okrenite i pecite još minutu-dvije tako da obje strane budu zlatno smeđe, a palačinka poraste na oko 1 cm debljine.
Ponovite postupak dok ne utrošite svo tijesto.
Jabuku ogulite, naribajte i pustite da malo odstoji, zatim iscijedite sok i stavite u zdjelu. Poprašite s cimetom po želji, dodajte 1 vanilin ili burbon šećer, pa sve lagano promiješajte
dodajte u tijesto / smjesu, lagano promiješajte i nastavite redom od koraka 1 do 3 za pečenje palačinkica.
Jednu šaku bobičastog voća koje imate ili volite ( borovnice, ribizle … ) dodajte u gotovu smjesu (korak 2) i dalje pripremate od koraka 1 do 3 za pečenje palačinkica.
Za sve koji nemate tavicu za američke palačinke, smjesu pripremite po koracima za tijesto 1 do 3.
Zatim teflonsku ili tavu u kojoj inače pečete palačinke premažite s malo maslaca, zagrijte na laganoj vatri, ulijte smjesu sa žlicom ili malom kutljačom tako da palačinke budu male i deblje - stanu tri palačinke koje će narasti u visinu.
Pecite na laganoj vatri dok se pojave mjehurići, okrenite i pecite još minutu-dvije do zlatno smeđe boje.
kolaž pripreme
Posluživanje
Palačinkice su veoma zasitne i mislim da je ova količina uz dodatke dovoljna za 4 osobe.
Amerikanci najčešće poslužuju palačinkice prelivene javorovim sirupom uz dodatak voća koje volite ili sa svježim jagodama i kuglicom sladoleda. Također ako dodate jednu žličicu mljevenog cimeta u osnovno tijesto možete ih poslužiti uz karamelizirane šnitice jabuka sa šlagom. Naravno da ih možete servirati i sa omiljenom marmeladom, čokoladnim prelivom ili omiljenim čokoladnim namazom (nutella, lino lada…).
Ja najviše volim uz Brankin pekmez od jabuka.
10