Priprema
-
Krema
-
1.
Prvo pripremiti fil, najbolje mnogo pre pečenja kora, veče pre na primer. Jaja razdvojiti na belanca i žumanca. Po 4 belanca staviti u odgovarajuću posudu i odložiti u frižider, ili ih ostaviti po strani do pripreme kora.
-
2.
Slatku pavlaku pomešati sa šećerom i staviti na vatru da proključa. Jedan mali deo još nezagrejane pavlake pomešati sa žumancima i lako izlupati. Kada se pavlaka proključa i šećer se otopi skloniti sa vatre pa u nju u tankom mlazu uliti pripremljena žumanca, sve vreme mešajući. Kuvati na srednje jakoj vatri 10 do 15 minuta dok se masa ne zgusne, što se obično događa na temperaturi od 85C. Neophodno je mešanje kako nebi došlo do zgrušavanja i neželjenih grudvica. U kuvan krem dodati aromu badema po želji. Ja sam htela da pojačam još badem aromu.
-
3.
Skuvan krem prekriti folijom da se ne bi uhvatila korica, pa pustiti da se skroz ohladi na sobnu temperaturu, a zatim i u frizideru.
Pre filovanja kremu izvaditi iz frižidera i pomešati sa omekšalim puterom koga smo prethodno izlupali mikserom.
-
Kore
-
1.
Belanca umutiti u čvrst šne dodajući prstohvat soli ili malo limunovog soka da ostane čvrsto, kao i šećer u nekoliko puta. Šećer treba da se skroz otopi. U ulupana belanca lagano rukom umešati mlevene bademe. Pripremljenu masu sipati u kalup obložen papirom ili kao ja nacrtati kružnicu na papiru za pečenje pa masu razmazati do ivice kruga. Peći 15 do 20 minuta u rerni zagrejanoj na 180C. Pečenu koru izvaditi na rešetku i ostaviti da se potpuno ohladi.
-
2.
Prethodno ponoviti još jednom da dobijete dve kore. Sa sasvim ohlađenih kora skinuti pažljivo papir i filovati.
Namazati donju koru sa delom krema manjim od polovine, staviti drugu koru pa tortu premazati ostatkom krema odgore i sa strane. Sa svih strana tortu prekriti badem listićima koji su prethodno lako ispečeni u tiganju bez masnoće i ohlađeni.
![]()
-
3.
Dekoracija sa badem listićima je toliko kompletna da nije potrebna neka dodatna, mislim.
![]()
Posluživanje
Poslužiti ohlađenu.Lako se seče oštrim nožem, najbolje na 12 delova. Kod nas je kolač poslužen i pre i posle :-) i nije mu potrebno društvo, pogotovo ako se jede u dobrom društvu. Možda bi čaša nekog finog belog vina bila odgovarajuća...Na žalost, korake pripreme nisam zabeležila zbog manjka vremena..
© Podravka d.d. 2003.—2021.
Komentari (39)
Učitaj prethodne komentareswoosh hvala puno na poverenju
Slika je lepa i kolač je lep!
Mirka, pravila sam je ponovo, ovaj put u obliku štanglica
Šta reći, fil je stvarno prelep, kad se dobro rashladi divno se seče, tako da sam ih uvrstila u "slavski repertoar" :))) Ko god je probao, bio je oduševljen ukusom! Nadam se da navratiš ponekad i ovde, puno te pozdravljam! 
Super ovo izgleda !!! Nadam se da je ukus jos i bolji od prave Svedske tortice
Svakako budem probala ! :)
Jeko savršeno si to napravila što se od tebe i može očekivati. U čemu si i kako pekla korice, možda bi i ja mogla tako, moji baš vole ovaj kolač. Svratim kako vidiš, kad zalutam, želela bih više al je teško uskladiti obaveze i razliku u vremenu i svašta nešto. Raduje me jer znam da smo u mislima i konekciji i da se družimo u mislima. Puno te pozdravljam
JustLjilja ne znam kakva je prava svetska, al ako probate ovu sigurno ćemo naći sličnosti i razlike
Hvala!
i mene interesuje kolike su dimenzije pleha za pecenje korica ako se radi u obliku kolaca/stanglica? mozda bi bilo zgodnije za seci. Inace, ovo mi je omiljena torta, nema joj mane
Swoosh, korice sam pekla na papiru, isto kao i za okruglu varijantu, čini mi se dimenzija 20x30 ili malo manje, dve kore. Nacrtala pravougaonik i smesu spatulom razvukla do ivica. Jeste, zgodnije je za sečenje, posebno kada ima i drugih vrsta sitnih kolača pa da se svi zajedno serviraju na tacni
Miro, naravno, novo okruženje, obaveze....naravno da smo u mislima zajedno i da se ovako povremeno srećemo
U svakom slučaju, ovo je odličan znak.
inocha, dopala mi se tvoja torta, kremasta, sa bademima, zaista izgleda fantasticno. SD nase Jeke dovela me do ovog predivnog recepta, hvala obema
Eh ni ne znam da je SD idem čestitati. Sa zakašnjenjem
VerceIlioska hvala