ajvar za ljubitelje i poznavaoce gljiva, našla sam recept u prilogu Večernjeg lista, isprobala malo dodala po svom.. zanimljiv i ukusan ajvar od što više vrsta gljiva koje poznajete..
ajvar za ljubitelje i poznavaoce gljiva, našla sam recept u prilogu Večernjeg lista, isprobala malo dodala po svom.. zanimljiv i ukusan ajvar od što više vrsta gljiva koje poznajete..
Sastojci
Priprema
Gljive očišćene - oprane sa četkicom (ako nisu jako prljave, a ako jesu i oprati, ali brzo pod mlazom vode jer su gljive porozne pa upijaju vodu brzo. Inaće gljive ne perem nego ih dobro obrišem iščetkam sa četkicom..) narezati na veće komade. Paprikama očistiti koštice i narezati na veće komade, oprati ih . Vodu zagrijati pa gljive i paprike kuhati zajedno 10-tak minuta. Ili kuhajte sami gljive a papriku pecite posebno u pećnici. Ocijediti ih i samljeti na krupnije u mašini za meso (ili par puta okrenete blender, multipraktik ubacite i luk(kapulu) i sameljite). Dodati ocat vinski ili obični sjeckani ljuti feferon (nije uvjet) i slatki, te češnjak i dobro promiješati.
Ulje sol i papar dobro zagrijati pa dodati smjesi paprika i gljiva..te ponovno sve dobro promiješati.. Kuhati 1-1,5 h a možete nakon 1 h staviti i u pećnicu pa napraviti kao ajvar zapećeni u pečnici.. kad se ohladi napunite staklenke Puni se ajvar od gljiva i stavlja u tople staklenke koje smo pasterizirali na način u pećnici ovako kao ovdje u receptu točka br. 5 ohlađenim ajvarom, zalijte vrućim uljem i dobro zatvorite te čuvajte na hladnome. Ako volite pikantije probajte i posolite te dodajte ili oduzmite ljuti feferon.. a sol i papr po vašem okusu i ukusu.
Izvor recepta sa nekim izmjenama..(papriku sam pekla..dodala kapulu.. http://s17.postimage.org/r3qppaybj/B_056.jpg
Posluživanje
Sa pećenim paprikama je jako fino tako sam i radila..Gljive moraju biti čvrste ..svježe. Koristila sam šampinjone (njih najviše), lisičarke, vrganje i trubače. Što više vrsta gljiva to bolji ajvar. Konzervans nisam dodavala jer u receptu stoji da se ne kvari ako stoji na hladnom..
#13 Hahaaa,Anka,pazi da ne budemo blizu,ako je odmor onda i treba biti odmor😀😀
A što se ajvara sa gljivama tiče,nisam probala ali je sigurno dobro👍
Bogme trebalo bi, ali ne trebaju mi KARIBI može i tjedan dana Opatije..ili pusti otok da nikog ne vidim, ne čujem i ne gledam samo da ima vode i kruva..i da sam sama sama sa sobom bez da mislim.. Dobro si me nasmijala...
14