Moj profil

Ajvar po bakinom receptu

266
Ajvar po bakinom receptu

Svi mi pravimo ajvar,na ovaj ili onaj nacin.U Makedonji u zavisnosti od regije tako i prave ajvar.Ovo je recept od moje bake po oca, i kod nas se pravi na ovaj nacin vec 50 god, i vise.Meni je nasladgi….a objavljujem ga za mlade narastaje koji dolaze.

Svi mi pravimo ajvar,na ovaj ili onaj nacin.U Makedonji u zavisnosti od regije tako i prave ajvar.Ovo je recept od moje bake po oca, i kod nas se pravi na ovaj nacin vec 50 god, i vise.Meni je nasladgi….a objavljujem ga za mlade narastaje koji dolaze.

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

Zimnica
20 kg crvene mesnate parike
15-20 patlidgane,srednje velicine
2 lit ulje
za ljuti ajvar
2 kg ljute vezane paprike
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Paprike ispecemo, oljustimo i dobro ocistimo od semena

2.

Patlidgane takodge ispecemo, oljustimo i dobro ocistimo.

3.

Ostavimo ih preko noci da se cede

4.

Ujutru sameljemo paprike i patlidgane, na masinu za meso*oni koji vole ljut ajvar zajedno samelju i vezane paprike koji ne mora da su peceni*

5.

Stavimo samo litar ulja ,da se zagrije i sipamo paprike i patlidgane da seprzu.

6.

Prilikom przenja sipate ponovo ulje.neki patlidgan vise prima ulje, a neki manje, pa stoga to je odokativno

7.

Mesajte non-stop kako ne bi zagorilo.

8.

Kada prilikom mesanja pocinje da ostaje vidljiv trag, posolite po ukusu, przite jos petnaesetak min.

9.

Vruc ajvar skupla se u vruce tegle

10.

Dobar tek

Posluživanje

Moja baka je uvek govorila da na 1 kg crvene mesnate paprike dolazi jedan crni patlidgan,sredne velicine, i da je to tajna njenog ajvara

  • AJVAR(19)
  • Zimnica(17)
  • Zimnica-ajvar(3)
  • Zimnica-ajvar-pindjur(1)
  • Namazi(1)
  • Namazi-ajvar(1)
  • Mkd-uzina-ajvar(1)
  • Zelencuk-modar-patlidzan(1)
  • Posno(1)

42

vanjanp kolicina ulja zavisi od patlidzana ,je roni su ti koji upijaju ulje,neznam koliko patlidzana ste stavili inace evo ja danas pravila 16 kg paprike,koliko su bili ocisceni neznam nikad ne merim i 15 patlidzana neki manji neki veci i oko 1,2 lit ulje mi je otisloi 10 tegli od 720 ml sam napunila Neke paprike iako mesnate deluju oni su pune vode i zato kad se ispeku bude malo

Uh, vidim da je davno komentarisano, ali mi se dopada ovakav ajivar!! Ne volim nikakve konzervanse, esencije i vinobrane da jedem!!

Imam jedno pitanjce u vezi količine paprike i ulja!!

Naime, kupila sam 20kg crvene mesnate paprike, posle pečenja i ljuštenja bilo je 7kg (za ne verovati) , mama je stavila oko 1.2l ulja (koristila recept na 7kg sveze paprike-400ml ulja)i meni deluje mnogo masno......pitanje je, koliko ulja ide na pecenu i očišćenu papriku??? Nigde nisam nasla recept o tome!!

Hvala punoooo

Hvala ti na ukazanom poverenju,drago mi je da ti se dopadaju moji recepti. Sto se ajvara tice podpuno se slazem i ja ovdje u Tuzli polemisem sa mojim prijateljicima sta je pravi ajvar ,hehheh pozdrav

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Zeleni ajvar
anka-1955

Zeleni ajvar