Ekonomičan i jakooo ukusan ajvar, bez guljenja paprika.
Ekonomičan i jakooo ukusan ajvar, bez guljenja paprika.
Sastojci
Priprema
Papriku oprati in očistiti, pa staviti u veliki lonac za kuvanje. Pošto ima puno paprika, sam jih ja kuvala dva puta. Znači prvu polovinu paprika staviti u lonac, dodati zrna biber i naliti vodom, tako da voda prekriva paprike. Kuvati dok paprike ne omekšaju. Kad su paprike kuvane, još vrele izvaditi (ja sam jih vadila u veliku okroglu tepsiju). Vodu ne prolivati, več u njoj kuvati na isti nači drugu polovinu paprika. Oguliti mrkvu i kuvati dok ne omekša. Patliđan samo oprati i kuvati ga dok ne omekša. Ja sam posebno kuvala mrkvu i patliđan.
Obarene paprike malo prohladiti (toliko, da jih možete držati u ruki), pa jih samljeti u multiraktiku zajedno sa očiščenim feferonkama. U veliki lonac (taj, u kojem smo kuvali paprike) izliti samljevenu papriku. Samljeti i kuvanu mrkvu i patliđan, pa izliti u lonac sa paprikama.
Dodati sve ostale sastojke, osim luka.
Masu kuvati na umjeroj vatri, dok sva tečnost ne ispari, i dok se masa ne zgusne.
U kuvani ajvar umješati sitno iseckani beli luk. Pošto ja obožavam beli luk, sam stavila dobrih 5 glavica, a ako ga ne volite, ne morate ga ni stavljati.
Vruć ajvar sipati u čiste i suve tegle, pa ih poređati u rernu i grejati na 50-60° oko 10-15 minuta, tj. dok se na površini ne uhvati korica.
Na tegle staviti celofan ( ja uzmem komadić vate pa umočim u rakiju pa malo celofančič obrišem), gumice i dobro zatvoriti sa poklopcima.
Vruče tegle držati zamotane u deki, dok se ne ohlade. Ohlađene tegle čuvati na hladnom mestu
Posluživanje
Originalen recept pronašla sam ovde. Zahvaljujem se avtoru originalnog recepta, jer je meni ovaj ajvar božansko ukusan i najviše sliči onome kupovom. Ni ne primjeti se, da paprike nisu pečene. Od ovih sastojka izašlo mi je 18 tegli ajvara. Ove godine pravila sam sa duplom merom, a planiram kuvati još jednu turicu. Ja ga obožavam :))) Probajte, neče vam biti žao.
Naidjoh pre par dana na ovaj recept i resila da probam jer me jako zamara pecenje paprike i danas sam ga napravila i ODUSEVLJENA SAM... Jedino sto sam ja dodala konzervans i dobila sam 20teglica od 800g. HVALA ZA OVAJ PREDIVAN RECEPT!
Kako je tebi ispao recept?
12