Moj profil

Ajvar od babura

180 minuta
12
Ajvar od babura

Kako nismo našli roge, a jeo nam se domaći ajvar, odlučili smo kupiti babure i isprobati napraviti Ajvar i ispao je "za prste polizat"....glazba za rad ovog makedonskog dipa:

http://www.youtube.com/watch?v=BwF8FaRkdvw

Kako nismo našli roge, a jeo nam se domaći ajvar, odlučili smo kupiti babure i isprobati napraviti Ajvar i ispao je "za prste polizat"....glazba za rad ovog makedonskog dipa:

http://www.youtube.com/watch?v=BwF8FaRkdvw

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

2,5 Kg Crvenih paprika babura
1 Kg Patlidžana
350 ml ulja
1,5 žlica ljute paste ili ljutih feferona (minimalno 4 )
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Zagrijati pećnica na 220 stupnjeva i paprike staviti peći. Nakon što im kožica lagano se smežura izvaditi i staviti ih u vrećicu kako bi se parile da bi se lake ogulile. Paprike jednu po jednu vaditi iz vrećice i guliti, te odstraniti repak i sjemenke. Paprike staviti u cijediljku i rukama cijediti i stiskovima raditi pire od njih. Staviti izgnječene paprike u posudu u kojoj će se kuhati ajvar.

2.

Cijele patlidžane peći u pećnici, kada se malo ohlade oguliti i isjeckati na kockice te dodati paprikama.

3.

Češnjak oguliti i isjeckati na sitno te ga dodati u lonac.

4.

1/2 ulja uliti u lonac i sve staviti da na laganoj vatri se kuha. Dodati ljutu pastu ( ili feferone isjeckati na sitno ). Posoliti i popapriti. Ajvar se stalno miješa uz dodavanje ulja. Nakon pola sata počinje poprimati lijepu narančastu boju. Ukoliko je potrebno dadati još malo ulja, soli i papra.

5.

Kad je ajvar kuhan žlicom ga stavljati u teglice. Ajvar je poprilično gust te zbog toga će ga lakše biti   stavljati u teglice žlicom. Pećnicu zagrijati na 150 stupnjeva i staviti teglice da se ajvar na vrhu zapeče nekih 15 minuta. Pećnicu isključiti i ostaviti ajvar 2 sata u njoj. Nakon 2 sata izvaditi ajvar i otvorene teglice ostavit na hladno mjesto još 2 sata. Potom ih dobro zatvoriti i čuvati na hladnom.

4

2 sata.....uz često miješanje jer pogotovo pri kraju eruptira

koliko se od prilike kuha ajvar?

Hvala! Meni se više sviđa ajvar bez dodavanja octa i volim kad nije čisti "pire"...nadam se da ćeš probati...mala je mjera, ali je jako, jako ukusan

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Zeleni ajvar
anka-1955

Zeleni ajvar