Moj profil
vkedmen1
16.9.2007.

AJVAR LJUTI SA PEČENOM PAPRIKOM

600 minuta
12

Ovo treba probati i uživati.

Ovo treba probati i uživati.

vkedmen1
16.9.2007.

Sastojci

za
Osnovne namirnice
6 l Paprika (crvena, slatka, pečena, očišćena, mljevena)
4 l Patlidžan (pečeni, očišćeni, mljeveni)
1 l Paprika (ljuta, pečena, očišćena, mljevena)
0,4 l Češnjak (mljeveni)
3 l Ulja
Začini
6 žlica Paška sitna morska jodirana sol (6 vrhom punih velikih žlica)

Priprema

1.

Ispeći slatku papriku u pećnici na 200 C°, oguliti je , očistiti od koštica i ocjediti je.

2.

Ispeći patlidžane u pećnici na 180 C°, oguliti ih i ocjediti.

3.

Ispeći ljutu papriku u pećnici na 200 C°, izvući peteljke i ocjediti je.

4.

Očistiti češnjak.

5.

Samljeti slatku papriku (krupnije) .

6.

Samljeti patlidžane, ljutu papriku i češnjak (što sitnije).

7.

Sve sastjke pomješati i dodati sol.

8.

Usuti u posudu s vrućim uljem i uz mješanje peći 180 minuta.

9.

Ajvar se, još vruć, puni u suhe zagrijane staklenke, odmah zatvara pripadajućim poklopcima.

Posluživanje

Potrebno je 15 kg prvoklasne rog crvene paprike, cca 7 kg patlidžana, cca 7 glavica češnjaka i cca 1,5 kg ljute (po mogućnosti crvene) paprike.

  • Zimnica-povrce(1)
  • Zimnica(1)

1

Al je ovo ljuuuuto, inace odlican recept, mozda da isprobam sa nesto manjom kolicinom.:))

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)