Moj profil

Ajvar, ajvar......

14
Ajvar, ajvar......

Kako je vreme zimnice,gde god se okrenete sve se sareni  od jesenjih boja povrca a medju njma zasigurno blista sa najvecim koloritom njeno velicanstvo paprika.Zelene, zute,crvene,ljute ,slatke,siljate,okrugle ,srcaste  i one najlepse velike,crvene,mesnate ajvaruse.Bas zbog toga svoj recepet prvenac posvecujem delikatesu medju zimnicom-ajvaru.Recepata mnogo ,svi prelepi, pa neka bude jos jedan,nece da skodi.Mozda je neko vec napisao takav recept(nesumnjivo je da se vecina svodi na isto i da su u pitanju nijanse), ja se iskreno izvinjavam mozda ga nisam videla.Recept sam dobila od koleginice pre par godina i od tada ga tako pravim.

 Nadam se da ce te imati u vidu da je to moj prvi recept i da mi necete mnogo zameriti na nepravilnostima pri ubacanju recepta 

Kako je vreme zimnice,gde god se okrenete sve se sareni  od jesenjih boja povrca a medju njma zasigurno blista sa najvecim koloritom njeno velicanstvo paprika.Zelene, zute,crvene,ljute ,slatke,siljate,okrugle ,srcaste  i one najlepse velike,crvene,mesnate ajvaruse.Bas zbog toga svoj recepet prvenac posvecujem delikatesu medju zimnicom-ajvaru.Recepata mnogo ,svi prelepi, pa neka bude jos jedan,nece da skodi.Mozda je neko vec napisao takav recept(nesumnjivo je da se vecina svodi na isto i da su u pitanju nijanse), ja se iskreno izvinjavam mozda ga nisam videla.Recept sam dobila od koleginice pre par godina i od tada ga tako pravim.

 Nadam se da ce te imati u vidu da je to moj prvi recept i da mi necete mnogo zameriti na nepravilnostima pri ubacanju recepta 

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

15 kg paprike,mesnate crvene ajvaruse
1l ulja
2 supene kas. secera
2 supene kas. esencije
1 kesica konzervansa
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

 Zdravu i lepu mesnatu papriku za ajvar oprati i osusiti i ispeci lagano da ne pregori a da se lepo ispece kako bi je posle lakse ljustili.

2.

  Pecene paprike slagati u neki dublji sud(ja u sud prvo stavim kesu u koju ubacam papriku da bi se bolje "poparila")i sud pokriti i ostaviti da odstoji, pusti visak vode ,a i ohladi se za ljustenje.
Za to vreme,mozete spremiti tegle,malo se "ohladiti" uz kaficu ili videti sta ima novo na cool,to jest sta ste propustili.
E sad lepo i udobno se smestite,pa navalite na ljustenje.Svakoj paprici lepo skinite ljusku,odstranite seme,malo je "properite ako se neka ljuska ili seme zalepilo i stavljajte u cediljku ili nesto resetkasto,sta imate.
Mukotrpno oljustenu papriku sameljite na masini za meso(ako imate sitniju resetku jos bolje),sipajte u serpu u kojoj cete prziti ajvar i dodajte secer,esencijui so.Ja na tu kolicinu u startu stavim 2 kasike soli a posle kad bude na pola kuvanja probam i "doteram" ukus.
Sad serpu sa paprikom ostavite po strani,a u drugu serpu sipajte ulje,stavite na sporet da pocne da vri.Vrelo ulje sipajte po celoj povrsini paprike,onako da cvrci,da gornji sloj promeni boju.Imacete sloj ulja na povrsini. NE MESAJTE, vec ostavite tako da stoji 30 minuta.
Posle tog vremena stavite serpu na sporet,pojacajte vatru i od momenta kad pocne da vri(jako),da bucka i prsti na sve strane kuvajte od 30 do 35 minuta.Sve preko tog vremena moze da vam se preprzi i odvoji ulje sto nikako ne zelimo.Serpu sklanjamo sa sporeta i umesamo kozervans,koji ce se istopiti za par minuta.
vruc ajvar odmah sipamo u vruce tegle koje smo u rernu stavili dea se greju kad smo stavili ajvar da przimo.Tegle ajvara vratimo u rernu i ostavimo da se lagano hladi.
Kad se ohladi tegle zatvorimo diht poklopcima i ako hocete da vam ostane za zimu sakrijete od ukucana ili napravite bar tri ture.
Od ove kolicine dobijate od sedam do osam i po tegli po 0,7 kg u zavisnosti kakva vam je paprika bila,koliko mesnata ili koliko vode je imala.

Posluživanje

Srećno svima u spremanju ajvara! :)

13

😉❤️  

hvala Moo,svidja mi se kad se ljudi sale i na sopstveni racun😉

Osvrt na komentar br 2, ja bih morala srušiti

šljivu da se ugodno smjestim😉

Odličan recept!

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Zeleni ajvar
anka-1955

Zeleni ajvar