Moj profil

AJVAR

28
AJVAR

Malo drugačiji ajvar, nama omiljen zbog boje i ukusa koji je blag i veoma primamljiv za jelo....

Malo drugačiji ajvar, nama omiljen zbog boje i ukusa koji je blag i veoma primamljiv za jelo....

Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!
Sudjeluj

Sastojci

6 kg crvenih mesnatih paprika
400 ml ulja
200 g šećera
100 ml jabukovog sirćeta
po ukusu soli
1 kesica konzervansa / može i bez/
Image
Nagradni natječaj
Otkrij nam svoj recept Šparni ručak. Prijavi se na CoolFood izazov i osvoji super nagradu!

Priprema

1.

Papriku oprati, očistiti od semenki i ispeći. Tako toplo i pečenu slagati je u posudu sa poklopcem i ostaviti je preko noći da se ohladi i ocedi od suvišne tečnosti.

Papriku očistiti i samleti na mašini za meso.

2.

Paradajz oprati, očistiti od središnjeg dela, iseći na pola i samleti na mašini.

3.

U dublju šerpu staviti ulje, šećer , sirće i zagrejati do ključanja, ubaciti samleveni paradajz i kuvati ga oko 1 sat na srednjoj temperaturi.

Povremeno mešati, ali kako je on vodenkast, neće zagorevati i polako će se kuvati.

4.

Nakon tog vremena dodati samlevenu papriku i sve zajedno kuvati, uz stalno mešanje, dok varjača ne počne da ostavlja trag po dnu šerpe. To će potrajati, nekada i 3 sata, pri kraju dodati so po ukusu i prokrčkati još desetak minuta.

5.

Pripremiti tegle, zagrejati ih u rerni na 50 stepeni, i vreo ajvar sipati u tople tegle.

Tako napunjene tegle složiti u rernu i sterilizovati oko 15 minuta na 50 stepeni. Isključiti rernu i ostaviti tegle u njoj sve dok se sasvim ne ohlade.

Tek tada zatvoriti tegle i odložiti na tamno i prohladno mesto.

6.

Ako stavljate konzervans, stavite ga u šerpu kad sklonite ajvar sa ringle, promešati i sipati ajvar u tegle.

7.

Ove godine sam papriku cepkala na trake, nisam je mlela, a sve ostalo je isto kao u receptu.

8.

Ovako pripremljen ajvar od cepkanih paprika nam se više svidja jer se baš oseti paprika :)

  • Zimnica(5)
  • AJVAR(2)
  • Pindjur(1)

24

Nisam nikad merila očišćenu papriku, otpadne dosta jer se puno zaliva i sadrži veliki procenat vode. Na kraju se dobije ukusan i domaći ajvar, ali ima posla dosta. Hvala puno na poverenju 🙂

Od 10kg paprika se dobije 4kg pecenih i ociscenih, i od te kolicine smo dobili oko 7 tegli. Odlican recept 😁

Odličan, slično pravim pindžur, zato znam da je predobar!🙂

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)

Još recepata za ovo jelo

Zeleni ajvar
anka-1955

Zeleni ajvar