Slastica za koju mislim da vas neće ostaviti ravnodušnim. Taj recept je moje eksperimentiranje, ideja koju sam dugo dotjerivala. Po mogućnosti nemojte odstupati od recepta da vidite krajnji ishod. Po prvi put dijelim taj recept javno- sa vama drage coolinarike. Ima jako puno posla pa savjetujem da rasporedite posao na dva dana.
Slastica za koju mislim da vas neće ostaviti ravnodušnim. Taj recept je moje eksperimentiranje, ideja koju sam dugo dotjerivala. Po mogućnosti nemojte odstupati od recepta da vidite krajnji ishod. Po prvi put dijelim taj recept javno- sa vama drage coolinarike. Ima jako puno posla pa savjetujem da rasporedite posao na dva dana.
Sastojci
Priprema
Prokuhajte mlijeko, ubacite bademe, kuhajte 2-5 minuta
Izvadite bademe iz mlijeka i očistite od ljuske. Najlakše se čiste dok su vrući. Probajte ih staviti u krpu i trljati, ljuska brže odu.
Mlijeko u kojem ste kuhali bademe lagano zagrijte tek toliko da bude mlako.
Dodajte, med i aromu badema. Dodajte oljuštene bademe, neka tako odstoje, da upiju ukus meda i arome. (oko sat vremena)
Bademe prepržite na tavi sa malo maslaca a mlijeko sačuvajte za kremu.
Mlijeko u kojem ste kuhali bademe sa medom i aromom stavite da prokuha, dodajte još žlicu ili dvije čokolade u prahu ili komad čokolade, (ako radite sa pudingom od vanilje dodajte mali komad vanilje) da pojačate ukus. Možete dodati par kapi ruma.
U dva dcl hladnog mlijeka umutite puding i dodajte vrućem mlijeku stalno miješajući dok se ne zgusne. Kada je puding gotov maknite sa vatre.
Svako toliko zamješajte puding da se ne stvara korica.
Kada je puding potpuno mlak dodajte 2 ili 3 velike žlice maslaca -izmiksajte i stavite na kratko u frižider.
U oblatne stavite po jedan prženi badem, ako je prevelik, odrežite komad, napunite do kraja sa kremom.
Drugi dio oblatna kojim ćete pokriti prvi dio napunite sa kremom-naštimajte da vam se polovice poklope, pustite neka odstoje-tako će se rubovi lakše zaljepiti.
Sa škaricama izrežite kuglice, a ostatke oblatna sitno nasjeckajte .
Ostatak badema sameljite.
bijelu čokoladu rastopite na pari, dodajte malo ulja, ako vam se zgrudva dodajte još malo ulja, sve ovisi od kvalitete čololade.
Žumanjke pjenasto umutite sa šećerom.
Prokuhajte 3 dcl kokosovog mlijeka.
U 2 dcl hladnog kokosovog mlijeka dodajte jestiv škrob (gustin,) dobro izmješajte.
U kipuće mlijeko dodajte žumanjce sa šećerom, škrobno brašno, smanjite malo vatru i mješajte dok ne zgusne.
Dodajte kokos, ostatke oblatna i samljevene bademe, zamiješajte i pustite da se hladi.
Kada se smjesa ohladi dodajte maslac i kratko izmiksajte.
Smjesom “obljepite” kuglice, nemojte praviti predebele. Oblikovane kuglice odlažite na neku veću namašćenu tacnu i stavite na kratko u duboko oko 15 minuta da se stvrdnu.
Kuhajte glazuru na pari, dodajte ruma i na 200 gr crne čokolade oko 3 žlice ulja.
Glazirajte svaku kuglicu i još vruću uvaljajte u kokos.
Posluživanje
Količine šećera prilagodite sebi. Čuvajte u frižideru u posebnoj zdjeli poklopljene. Meni su trajale više od tjedan dana, a nisu izgubile na ukusu. Količinu kokosa također prilagodite sebi, ali nemojte zaboraviti da dosta ode na oblaganje uz crnu čokoladu pa da vam ne zafali…
Da budem iskrena, bila sam oduševljena oblatnama za rafaelo, ali ipak kuglice su male.,tako da je mome mužu prva moja varijanta kada sam od običnih oblatna radika kugle bila je bolja. I meni više paše krema od vanilje unutra, ali frendica je luda za čokoladom. Ukusno je pa ekperimentirajte.Meni sve skupa preslatko-možda za to što inače ne volim puno šećera.
Mary 1 i Tamara ,našla sam te oblatne u obliku rafaella ! Mislim da su idealne za taj recept-puuuno vam hvala na informacji. Mislim da tek sada biti će to, što sam željela . Kada ih ponovo napravim odmah ću javiti. Pozdrav svima.
18