Ima dosta recepta za krempite i razlike su u nijansama . Evo i moj recept mozda nekome bude zanimljiviji i drugaciji od drugih .
Ima dosta recepta za krempite i razlike su u nijansama . Evo i moj recept mozda nekome bude zanimljiviji i drugaciji od drugih .
Sastojci
Priprema
Lisnato tijesto odledi , ako je zaledjeno ,te ga razvuci na velicinu dubljeg pleha za pecenje u kojem ces sloziti krempitu . Ispeci dvije kore te pusti da se ohlade . Jednu koru narezi na kocke, a drugu polozi u pleh na kojem su se kore pekle, te ih ostavi sa strane dok krema bude gotova .
Od mlijeka odvoji 2 dcl , a ostatak stavi da se kuha . U medjuvremenu odvoji zumanjke od bjelanjaka , te bjelanjke ostavi sa strane . Zumanjke dobro izmijesaj sa secerom i vanilijom te im polako i naizmjenice dodaji 2 dcl mlijeka koje si prethodno odvojila i brasno , dok ne dobijes jednolicnu smjesu .
Uskuhalom mlijeku dodaj mjesavinu sa zumanjcima i kuhaj uz stalno mijesanje pazeci da ne zagori ali da se lijepo zgusne kao puding .
Zelatinu otopi u vodi i pusti neka odstoji par minuta da nabubri ,te je dodaj vreloj kremi i mijesaj dok se potpuno ne otopi . U kremu umijesaj narendane korice , sok od limuna i rum. Mikserom dobro izmuti bjelanjke u cvrstu pjenicu, te ih lagano spatulom umijesaj u vrucu kremu pazeci da se bjelanci ne razbiju i ne razvodne. Dobivenu kremu izlij u pripremljeni pleh sa korom na dnu , te je poravnaj i po vrhu poslozi narezanu koru . Spremi u hladnjak da se dobro ohladi i stisne .
Posluživanje
Hladan kolac rezi na kocke i pospi secerom u prahu .
3