Stupanjem na snagu Opće uredbe o zaštiti osobnih podataka (GDPR) unaprijedili smo mogućnosti upravljanja podacima na Coolinarici. Prijavi se i u 
Priprema
-
1.
Biskvit - Pan di Spagna s kakaom
Stavite jaje, šećer i med u zdjelu i mutite mikserom dok smjesa ne postane pjenasta i svijetla.
I dalje muteći, dodajte jedan po jedan žumanjak i nastavite mutiti dok ne dobijete gustu, pjenastu smjesu.
-
2.
Dodajte smjesi od jaja ranije pomiješane i prosijane obje vrste brašna i kakao.
Miješajte pažljivim pokretima od gore prema dolje.
Istresite smjesu u namašten i lagano pobrašnjen kalup promjera 20 cm i pecite na 190°C (175°C ako koristite ventiliranu pećnicu), 20 minuta.
Izvadite tortu iz kalupa i ostavite je da se ohladi na rešetki.
* U ovaj biskvit ne ide prašak za pecivo stoga je jako važno dobro umutiti tijesto i kasnije u cijelom postupku paziti da ne izgubite zrak iz njega da biste dobili dobar biskvit - dakle bez naglog miješanja u krug, udaranja kalupa od stol i sl. radnji.
-
3.
Krema
Stavite kondenzirano mlijeko i nakidanu čokoladu u zdjelu i zagrijte u mikrovalnoj pećnici (ili stavite u lončić pa zagrijavajte na laganoj vatri) dok se mlijeko ne zagrije i čokolada napola istopi (45-60 sekundi).
Izvadite iz mikrovalne, dodajte maslac i miješajte energično žlicom dok se sve ne istopi do kraja i krema postane sasvim glatka i sjajna.
Ostavite je da se potpuno ohladi na sobnoj temperaturi.
U ohlađenu kremu umiješajte krem sir prethodno izmiješan pjenjačom.
-
4.
Mekana čokoladna glazura
Zagrijte slatko vrhnje (ne mora provreti samo biti jako toplo). Dodajte nasjeckanu čokoladu, sirup glukoze i maslac i miješajte da sve sjedini.
Ostavite da se skoro skroz ohladi na sobnoj temperaturi.
-
5.
slaganje torte:
Biskvit prerežite na tri dijela svaki debljine oko 1 cm.
Stavite prvi dio na pladanj, navlažite ga čokoladnim mlijekom kojem ste dodali ekstrakt vanilije ili neki liker po želji (npr. rum).
Premažite biskvit tankim slojem pekmeza od marelica (ja sam ga prvo protisnula kroz mrežasto cjedilo).
Preko pekmeza stavite polovicu čokoladne kreme.
Stavite drugi dio biskvita i ponovite postupak: mlijeko - pekmez - druga polovica čokoladne kreme.
Stavite tortu 20 minuta u zamrzivač.
-
6.
Premažite cijelu tortu tankim slojem čokoladne glazure - ovaj sloj služi samo da učvrsti mrvice tako će cijela glazura poslije biti ljepša.
Vratite opet u zamrzivač 10 minuta da se prvi sloj glazure sasvim stisne.
Ostatak glazure sasvim malo zagrijte - treba biti tek toliko mekan i tečan da ga možete lagano rasporediti po torti ali ne da curi previše.
Izlijte glazuru na sredinu torte i lagano je nožem ili spatulom rasporedite po cijeloj površini torte i da sama siđe na stranice torte.
Tortu ohladite u hladnjaku do posluživanja.
Za rezanje koristite nož duge tanke oštrice koje ste zagrijali uronivši ga u vrelu vodu. Nakon svakog reza nož ponovo uronite u vodu i obrišite. Glazura ostane dosta mekana i ljepljiva.
Posluživanje
Količina sastojaka u receptu je za tortu promjera 20 cm visoku oko 4 cm. Ako želite veću tortu možete na primjer ispeći dva ovakva biskvita od 20 cm i u skladu s time povećati količinu kreme, ili udvostručiti odmah količinu sastojaka za biskvit i ispeći u većem kalupu npr. 24 ili 26 cm.
© Podravka d.d. 2003.—2019.
Komentari (38)
Učitaj prethodne komentareDajana, ja sam pokusala napraviti ovu tortu, medjutim, biskvit mi je ispao uzasan
Nekako sam imala osjecaj da je 50g brasna i 10g skrobnog brasna premalo?
Ja ti mogu samo potvrditi da je recept za biskvit u redu, radila sam ga bezbroj puta. Trebaš računati i da 10 g kakaa se broje i kao više od 10 g brašna. Nešto je drugo sigurno bilo u pitanju. Ali ovako napamet ne znam ti odgovoriti u čemu je problem. Nedovoljno umućena jaja, pećnica i temperatura, ili pak nešto drugo.
Jako mi se svidja krema i glazura a znam da je predobro i volim sto se tvoja krema i glazura unecemu izdvaja i razlikuje od nasih klasicnih krema i glazura za torte ( to ocu reci krema od pudinga ). Moracu da je napravim do nove godine i javljam ti dojmove. Svaka cast imas recepte za sve pohvale
Ispod jedne slike sam napisala što i kako sam radila, pa ću tu samo kopirati. Al ukratko - torta je prava ukusna, sočna bomba!
). Ispekao se jako lijepo i isto tako izrezao na 3 kore. 
Radila sam u kalupu 22 cm promjera, biskvit sam povećala za 1 cijelo jaje, a ostale sastojke za 1/4. Stavila sam na vrh žličice praška za pecivo (to ti je strah
Kremu sam u biti radila duplu, jer sam imala u limenci duplo više kondenziranog mlijeka, pa da se odmah cijela limenkica iskoristi.
Nisam ukrasila tvojom glazurom, nego ganacheom, jer sam tila isprobati novi nastavak za ukrašavanje - prvi put. ZAdovoljna sam ružicama, mada sam se malo zabunila za smjer i tako to...
Odličan desert za prvi dan 2014. godine! Sve najlipše želim
Danas je 3. dan da je jedemo, i svakim danom je sve sočnija i ukusnija! Odlična...
koristila sam recept za glazuru za jednu drugu tortu i bio je to pun pogodak
a i ova tortica mi je zapela za oko,samo moram nabaviti kalup promjera 20 cm
Ništa lakše, oska, uduplaj mjeru i ispeci u većem kalupu
Hvala ti što si probala glazuru, ja je obožavam
gdje kupujete zaslađeno kondenzirano mlijeko, da ga ne moram raditi sama??? hvala!
Pre svega, Dajana veliko hvala na ovom divnom receptu!
Pravila sam je za moj 27. rođendan - gosti su bili oduševljeni!
Prvalia sam duplu smesu, prečnik kalupa je 30cm.
Kore sam natapala nadevom od kakaa (3dl ključale vode, 1dl mleka, 4 kašike šećera i 2 kašike kakaa - mešati na šporetu kolko da se sve poveže)
I da, u biskvit sam narendala kore od dve pomorandže.
Fantazija od torte! 
p.s.kondezovano mleko sam pravila, brzi postupak, u blenderu.
Fina i socna torta, slika u galeriji