Moj profil

“Arambašići”

41
“Arambašići”

Sinjski? Benkovački? Ovo je nešto na pola puta. Nemojte ih, molim vas, zamijeniti sa sarmom, to su dva različita jela, iako jako slična. To znaju svi koji su probali i jedno i drugo.

Sinjski? Benkovački? Ovo je nešto na pola puta. Nemojte ih, molim vas, zamijeniti sa sarmom, to su dva različita jela, iako jako slična. To znaju svi koji su probali i jedno i drugo.

Sastojci

1 veća glavica kiselog kupusa
1 juneća kost za juhu
veći komad dimljene pancete
komad suhoga mesa
nekoliko zrna crnog i zelenog papra
1 list lovora
Nadjev
200 gr. krupno mljevenog svinjskog mesa
300 gr. krupno mljevenog (ili jako sitno rezanog)junećeg mesa
100 gr. najsitnije izrezanog pršuta (i masni dio)
malo soli
1 žličica struganog oraščića
1 sitno sjeckana kapula
malo strugane korice limuna
I još
3 režnja češnjaka
po želji malo klinčića

Priprema

1.

Listove odvojiti i pripremiti kao za sarmu. “Srce” kupusa isjeći na tanko te polovicom prekriti dno velikog lonca. na to staviti kost, lovor i zrna papra.

2.

Od navedenih sastojaka spremiti nadjev i njime puniti listove kupusa (kao sarmu), čvrsto ih umotati i slagati u lonac. Kad je prvi red gotov, na njega staviti pancetu i malo grubo rezanog češnjaka, pa redati opet arambašiće, na vrh staviti komad suhoga mesa i još malo češnjaka.

3.

Ako volite, u pokoji arambašić zabodite klinčić.

4.

Ja na kraju malo pospem crvenom paprikom, to nije po receptu, ali volim radi boje.

5.

Naliti vodom i kuhati 3 do 4 sata na tihoj vatri.

Posluživanje

Uz hren, pire krompir i kruh ispod peke.

  • Arambasici(2)
  • Kiseli kupus(2)
  • Sarmice-od-kupusa(1)
  • Arambasi(1)
  • Meso(1)
  • Ručak(1)
  • Sarma(1)
  • Glavno jelo*(1)
  • Mljeveno meso(1)

38

Pozdrav, lijepo izgleda! No, htjela sam vas pitati, smijem li iskoristiti fotografiju za potrebe pisanja bloga o Hrvatskoj? Riječ je o Tripedia.com. Znam da licenca kaže da smijem, ali sam htjela pitati vas jer blog djeluje komercijalno. Hvala unaprijed 🙂

draga Sinjanka, u uvodu sam napisala da ovo nisu ni sinjski ni benkovački... nisam ni u naslovu napisala da su sinjski...

a veselim se što ćete staviti recept, da vidimo kako arambaše rade prave Sinjanke 🙂

već sam ostavila komentar na SINJSKE ARAMBAŠE...ni ovo nisu pravi SINJSKI ARAMBAŠI.....napišem vam uskoro pravi tj.izvorni recept SINJSKIH ARAMBAŠA....

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

ZAPEČENA SARMA
anka-1955

ZAPEČENA SARMA

Sarma
Strufna

Sarma