Moj profil

‘Mousse au Chocolat’ torta od narandže

130 minuta
918
‘Mousse au Chocolat’ torta od narandže

Predivno sočna i čokoladasta torta. Sa ukusnom čokoladnom penom i marcipanom ispod, i osvežavajućom voćnom kremom od narandže, odozgo. Obilno posuta ljuspicama od mlečne čokolade. Toplo preporučujem!!! :)

Predivno sočna i čokoladasta torta. Sa ukusnom čokoladnom penom i marcipanom ispod, i osvežavajućom voćnom kremom od narandže, odozgo. Obilno posuta ljuspicama od mlečne čokolade. Toplo preporučujem!!! :)

Sastojci

za
za biskvit
2 kašike vrele vode
100 g šećera
50 g brašna
50 g skroba
1/2 kašičice praška za pecivo
za čokoladni mousse
100 g šećera
150 g blago-gorke čokolade (do 50 % kakaa)
i još:
150 g marcipana
za krem od narandže
4 lista belog želatina
150 g kisele pavlake 28% masnoće (npr. Crème fraîche)
... ribana korica narandže ili 1 kes. Orange-Back
4 cl likera od narandže (npr. Cointreau ili Grand Marnier)
za dekoraciju
100 g ribane mlečne čokolade
100 ml ulupane slatke pavlake
2 šnite narandže

Priprema

1.

Mutiti jaja sa vodom dok dobro ne zapene. Zatim muteći dodavati malo po malo šećer i vanilin šećer. Ostale sastojke za biskvit pomešati i prosejati u masu. Lagano izmešati.

2.

Masu staviti da se peče u formu vel. 26 cm i peći u zagrejanoj pećnici na 175*C, oko 20-25 minuta. Zatim izvaditi i ohladiti.

3.

Za mousse zagrajati pavlaku sa šećerom, da ne provrije. Skloniti sa vatre, dodati naseckanu čokoladu i mešajući je rastopiti. Ostaviti da se dobro ohladi! Onda je ulupati u krem.

4.

Za drugi krem, potopiti želatin. Izmešati kiselu pavlaku sa šećerom i narandžinom koricom. Otopiti želatin i izmešati sa 2-3 kaš. ove kreme, dodati u ostatak i dobro izmešati. Sada dodati ulupanu pavlaku i liker, pa sve zajedno dobro sjediniti.

5.

Razvaljati marcipan u krug vel. 24 cm. Ohlađeni biskvit uokviriti obodom forme, pa ga poprskati likerom od narandže. Odozgo staviti ploču od marcipana, pa mousse od čokolade i preko krem od narandže.

6.

Tortu držati oko 2-3 sata u hladnjaku, zatim ukloniti obod forme i dekoristai.

7.

Za dekoraciju površinu torte posuti čokoladnim mrvicama. Od pavlake uz pomoć špica istiskati 16 ‘tufni’. Svaki kolut narandže izrezati na po 8 parčića i staviti po jedan na svaku tufnu od pavlake.

  • Torte(33)
  • Torta(13)
  • Čokolada(4)
  • Naranče(3)
  • Mousse(3)
  • Kremasto(3)
  • Torti(2)
  • Cool-torta(1)
  • Girls night out(1)

73

Da li moze zelatin u kesici i koliko ako moze?

Od 1001 torte koju sam napravila, ova je meni najbolja. Recept je savršen i bez greske!

Sad sam se morala specijalno prijaviti na coolinariku jer ovaj recept nazalost ima gresku :/. Ucinio mi se bas ok sto i jeste, ali iako mi je odmah zapalo za oko da to sto se zove coko mus nema veze sa musom, vec je u pitanju coko ganache, nazalost promaklo mi je da procenim da se taj isti ganache u omeru 250g slatke pavlake i 150 g cokolade nikada nece dovoljno stvrdnuti :/.....tako da iako se dovoljno ohladio, od mucenja nije bilo vajde, i ovaj drug fil je sigurno bar dopola potonuo u njemu. ne razumem da to niko drugi nije pomenuo, coko mus se pravi s jajima i jos daleko manje pavlake.... A za coko ganache je potrebno otprilike isto toliko cokolade koliko i slatke pavlake. Pri tom mi nije jasna uloga 100g secera, jer je on inace potpuno minoran sastojak u obe vrste ovih krema. Tako da ovo nazalost nije ni jedno ni drugo.. I sad mi je krivo, ali iako je ideja lepa, pouzdanost recepata samih korisnika zna da bude vrlo upitna.

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Čokoladna torta sa suvim sljivama
Buba86

Čokoladna torta sa suvim sljivama