Jako jednostavan prastari recept (više postupak nego recept).
Samo ćemo se malo podsjetiti.
Jako jednostavan prastari recept (više postupak nego recept).
Samo ćemo se malo podsjetiti.
Sastojci
Priprema
Zagrijte mlijeko na srednjoj vatri dok se uz rub lonca ne pojave mjehurići.
Mlijeko zatim ulijte u veću zdjelu i pustite da se ohladi na 44-46 C (ako imate termometar).
Ako nemate termometar, temperatura je taman ako 20 sekundi možete držati prst uronjen u mlijeko.
”Uzorak” jogurta stavite u zdjelicu, dodajte malo toplog mlijeka i promiješajte.
Mješavinu ulijte natrag u zdjelu, trećinu po trećinu, i svaki put dobro promiješajte.
Pokrijte i ostavite na toplom (ja ostavim na sobnoj temperaturi preko noći) 6-8 sati.
Stavite gotov jogurt u frižider na 8 sati.
Ako želite dobiti GUŠĆI JOGURT, ohlađeni jogurt ulijte u cjedilo obloženo kuhinjskim papirom i sve skupa stavite povrh neke zdjele i opet u frižider da se ocijedi.
Posluživanje
Ova verzija recepta je iz knjige “Zašto se Francuskinje ne debljaju” Mirelle Guiliano, a ona ga je dobila od vozača taksija na grčkom otoku Mykonosu.
30