Moj profil
darwina
6.7.2009.

Bijela Sacherica

102

...prepoznatljivica u novom, neprepoznatljivobijelom ruhu…

...prepoznatljivica u novom, neprepoznatljivobijelom ruhu…

darwina
6.7.2009.

Sastojci

baza: (*promjer lima za pečenje 22 cm)
4 jaja (odvojeno-žumanjci, bjelanjci)
100 g
  • bijele čokolade
85 g brašna (prosijana)
1/2 žličice praška za pecivo
1 dl ulja
90 g šećera
1 burbon vanile
preljev "baznog" biskvita
100 ml vrućeg mlijeka
marelični premaz
120 g suhih marelica
90 ml (sok limuna+ostatak vode)
2 X vrhom žličice bijelog papra
glazura
300 g
  • bijele čokolade
5 žlica ulja

Priprema

1.

Suhe marelice narežite na kockice i prelijte tekućinom (iscjeđen lim. sok, a ostatak tekućine do potrebitih 90 ml dopunite vodom).

2.

Pećnicu ugrijte na 130 stupnjeva.

3.

“Biskvitna baza”: na pari otopite čokoladu, stavite po strani da malčice ohladi. Za to vrijeme dobro izmiksajte žutanjke i šećer. Smjesi pridodajte ulje, vanilu, izmiješajte. Slijedi otopljena čokolada i miješanje kojim se smjesa dosta zgusne. Pridodaje se zatim i prosijano brašno, te prašak za pecivo. Na kraju u smjesu pridodajte dobro izrađen snijeg od 4 bjelanjaka s malo soli, te laganim tempom miješanja sjedinite sve sastojke.

4.

Koristila sam kalup od 22 cm, lagano na 130 stupnjeva pekla sat i pol.

5.

Ispečen biskvit ostavi se na sobnoj temp. hladiti, a zatim se prereže na pola. Ugrijte mlijeko i lagano žlicom natopite obje polovice biskvita.

6.

Omekšane marelice i sok dobroo propasirajte u multipraktiku (konzistencija nalik marmeladi) i pridodajte papra i opet još jednom sve dobro izmiksajte. Dobivenu smjesu nanesite na donju koru biskvita, preklopite marelični namaz gornjom korom i premažite tanano i sam vrh gornje kore.

7.

Na pari rastopite 300 g čokolade i ulje. Dobivenim premazom pažljivo prelijete tortu počevši od sredine.

8.

Torta se stavi u rashlađivanje na par sati.

Posluživanje

  • Sacherica je svojim baznim dijelom prilagođena za lim manjeg obujma, već ranije spomenutih 22 cm i ne ispadne visoka.
    Stoga, voditi o tome računa i poduplati bazne sastojke po želji i potrebi :)
  • bijela čokolada – koristih Milku (bitno jest odabrati neku kvalitetniju)
  • Torte(4)
  • Torta(2)
  • Sacher(2)
  • Darwina(2)
  • Cool-torta(1)
  • Girls night out(1)
  • Torta-coko(1)
  • Torte-kolaci(1)
  • Bijela-cokolada(1)

35

wow, odličan recept, tek ga sad vidim, definitivno u omiljene :)

#33…bijeli papar mora biti, ne crni, postoji razlika između njih u gorčini i jakosti okusa. Marelice dobiju malo oštriju notu, što se divno sljubi sa svim slatkostima koje ovaj kolač krije u sebi. ako što još potrebno objasniti – tu sam :))

mene zanima kakvu ulogu ima papar i kakav je okus s obzirom da idu čak 2 vrhom pune žličice ? Inače volim slastice sa bijelom čokoladom više nego sa crnom :)