Tikvice, pa opet tikvice... Na sve načine.
Sastojci
Priprema
Luk izrezati na tanko i pržiti na ulju, kad dobije boju dodati mljeveno meso i pržiti da se meso "razbije.Ovako izgleda na početku.
Pržiti meso i miješati dok sva voda koju je meso pustilo ne ispari a meso potamni i počne "mirisati na čevapčiće i pljeskavice".
Dodati mrkvu rezanu na tanke kolutiće, malo propržiti i dodati rižu, i nju malo pržiti.
Dodati sjeckane listiće celera, oni su malo tvrđi pa ih treba dodati sada a ne na kraju.
Dodati oguljenu rajčicu, narezanu na kockice, pa opet miješati i pržiti.Zaliti s malo kipuće vode (obično pripremim vodu u kuhalu)pa pokriveno pustiti da se ukuhava kao šalša. Povremeno miješati i dolijevati vodu po potrebi.Kuhati umak 20-30 minuta ili čak i manje.
Svježi bosiljak i peršin nasjeckati.
Dodati ih u gotovi umak i izmiješati.
Tikvice oprati, ako su mlade ne treba ih guliti. Narezati na komade duljine 3-4 cm.
Svaki komad izdubiti čajnom žlicom i poredati u tepsiju jednu do druge. Slobodno dodati još 2-3 komada jer kad se skuhaju, smekšaju se pa može stati još nekoliko.
Ove ostatke koji ostanu naribati na krupni ribež.Izdubljeni dio se može nasjeckati pa dodati u mesni umak. Ja nisam.
Naribane tikvice posoliti i ostaviti da puste vodu.
Izdubljene komadeskuhati u slanoj vodi 3-4 minute.Poredati u nauljenu tepsiju.
Svaki komad napuniti mesnim umakom.
Po umaku posuti malo mljevenog parmezana ili nekog drugog sira.
Zapeći u pećnici oko 15-20 minuta, na 200 C.
U zdjeli izmiješati jaja, vrhnje, mlijeko i brašno. Posoliti i popapriti po ukusu.
Naribane tikvice dobro ocijediti i dodati u smjesu s jajima, izmiješati.
Preliti svaki komad tikvice sa žlicom preljeva, zahvatiti s dna zdjele jer ribane tikvice potonu. Ostatkom preljeva preliti između tikvica.
Zapeći još 15-ak minuta, da dobro porumeni.
Ovako izgleda presjek.
Posluživanje
Poslužiti sa salatom, ili s jogurtom, vrhnjem... Kako volite. Odlično i zasitno jelo.
48