Jesen.... kesteni i gljive , sastojci za savršen užitak ljubitelja dobre hrane , rekoše nam naši domaćini u Toscani.... Slatkasti okus kestena balansira s intenzivnim okusom gljiva.
U ovom receptu odlučih kombinirati ih s špinatom , nisam imala šumske gljive no sasvim fino uklopili su se i kupovni smeđi šampinjoni . Naravno ovo služi se kao primo piatto /prvo jelo, obično uz rižu ili paštu .Nama je bilo sasvim dovoljno za odličan ručak
Jesen.... kesteni i gljive , sastojci za savršen užitak ljubitelja dobre hrane , rekoše nam naši domaćini u Toscani.... Slatkasti okus kestena balansira s intenzivnim okusom gljiva.
U ovom receptu odlučih kombinirati ih s špinatom , nisam imala šumske gljive no sasvim fino uklopili su se i kupovni smeđi šampinjoni . Naravno ovo služi se kao primo piatto /prvo jelo, obično uz rižu ili paštu .Nama je bilo sasvim dovoljno za odličan ručak
Sastojci
Priprema
Kestene zarežite oštrim nožem , stavite u posudu s vodom poklopite i pustite da kuhaju 30 minuta.
Procjedite pustite da se ohlade ,pa ih očistite od ljuske i unutarnje opne.
Špinat očistite ,blanširajte u kipućoj posoljenoj vodi pa pod mlazom hladne procjedite i pustite da odstoji.
Na maslinovom ulju prodinstajte sjeckani češnjak i po želji malo pancete , ubacite očiščene narezane gljive, pa sve skupa dinstajte kratko oko 10 minuta . Dodajte očišćen narezan kesten .Podlijte vinom pa pustite da lagano krčka dok vino ne ispari.
Pred kraj dodajte narezani špinat, zalijte vrhnjem, posolite popaprite , promješajte i pustite da se okusi prožmu.
Paštu skuhajte u kipućoj posoljenoj vodi da bude al dente Procjedite , ubacite u pripremjen umak ,promješajte i pustite na laganoj vatri nekoliko minuta.
Servirajte toplo posuto ribanim parmezanom i komadićima mozzarele.
Posluživanje
Dobar tek!
fejs me podsjetio da sam radila ovu finu pastu pa prilazem fotkicu. radila sam ju nekoliko puta, jako nam je fina. hvala ti na super receptu! 🙂
Zahvaljujem na lijepom komentaru i fotkici .Baš me veseli ,da vam se svidjelo 🙂 I ja tako zaledim kuhano kestenje pa imam po potrebi a baby špinat 😋odlično, puno hvala ❤️
15