• Preskoči na:
    • sadržaj
    • navigaciju
    • formu za pretraživanje

Poštujemo Vašu privatnost

Kako bi naša stranica radila ispravno i kako bismo stalno unaprjeđivali naše usluge koristimo kolačiće. U slučaju da želite onemogućiti korištenje kolačića, neki dijelovi stranice mogu postati nedostupni. Detaljnije pročitajte u Uvjetima korištenja.

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing

Vrste kolačića: Tehnički, Marketing
Postavke
coolinarika.com navigacija korisnik
  • cool Naslovnica
  • cool Klub
    • Klub Naslovnica
    • Cool Chef
    • Imenik korisnika
    • Tagovi
    • Grupe
    • Događaji
    • Arhiva newslettera
  • cool Recepti
    • Recepti Naslovnica
    • Recept dana
    • Popularno
    • Novo
    • Namirnice
    • Jela
    • Jelovnici
    • Boje
    • Prigode
    • Grupe jela
    • Načini pripreme
    • I još svašta…
  • cool Slike
    • Slike Naslovnica
    • Slika dana
    • Popularne slike
    • Nove slike
    • Coolinarika na Instagramu
  • cool Blogovi
    • Blogovi Naslovnica
    • Arhiva
    • Blog Coolinarike
  • cool Coolerice
    • Naslovnica Coolerice
    • Najnovije Coolerice
    • Što je Coolerica?
  • cool Magazin
    • Teme
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Inspiracija
    • Putovanja
    • Zabava
    • Prehrambeni rječnik
  • cool Forum
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Coolinarika
  • coolTV
    • TV naslovnica
    • Ručak za sutra
    • Slatki vikend s Podravkom
    • Novi cool videorecepti
    • Kuhajte s Podravkom
    • Zvjezdani recepti
    • Okusi za sve jezike
    • Vegeta Grill Boss
    • Dolcela slatki Božić
Prijavi se
Registriraj se
Pretraživanje

Coolinarika

Pretraživanje
  • Pretražuje se: Recepti
    • Recepti
    • Namirnice
    • Jelovnici
    • Slike
    • Članci
    • Coolerice
    • Sve
    • Prehrambeni rječnik
    • Grupe
    • Događaji
    • Korisnici
    • Forum
Hej, pridruži nam se!
  • Naslovnica
  • Klub
    • Naslovnica
    • Cool Chef
    • Imenik korisnika
    • Tagovi
    • Grupe
    • Događaji
    • Arhiva newslettera
  • Recepti
    • Recept dana
    • Popularno
    • Novo
    • Namirnice
    • Jela
    • Jelovnici
    • Boje
    • Prigode
    • Grupe jela
    • Načini pripreme
    • I još svašta…
  • Slike
    • Slika dana
    • Popularne slike
    • Nove slike
    • Coolinarika na Instagramu
  • Blogovi
    • Arhiva
    • Blog Coolinarike
  • Coolerice
    • Naslovnica
    • Najnovije Coolerice
    • Što je Coolerica?
  • Magazin
    • Teme
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Inspiracija
    • Putovanja
    • Zabava
    • Prehrambeni rječnik
  • Forum
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Coolinarika
  • TV
GDPR close Stupanjem na snagu Opće uredbe o zaštiti osobnih podataka (GDPR) unaprijedili smo mogućnosti upravljanja podacima na Coolinarici. Prijavi se i u Postavkama svog korisničkog računa odredi koje podatke želiš prikazivati ostalim korisnicima.

Sve o uvjetima prikupljanja, obrade i zaštite podataka na Coolinarici pročitaj ovdje. GDPR decoration

Namirnice

Rabarbara

Engleski naziv: Rhubarb; Latinski naziv: Rheum rhabarbarum;

Rabarbara se koristi kod pripreme peciva, salata, juha, umaka, riže na mlijeku ili mliječnog grisa, pita i savijača, kompota, marmelada i džemova pa čak i kod proizvodnje vina.

Podijeli na Facebook
  • Pinterest
  • Twitter
  • Google+
+
  • Namirnica
  • Nutritivna tablica
  • Cool preporuke
Podijeli
  • Pinterest
  • Twitter
  • Google+
+

Opis i podrijetlo

Rabarbara pripada rodu Rheum i porodici Polygonaceae. Višegodišnja je biljka koja raste iz kratkog i debelog rizoma. Ima velike trokutaste listove s dugim i mesnatim peteljkama. Mali cvjetovi su grupirani u blijedozeleni do ružičastocrveni cvat.

S obzirom da su listovi otrovni, u prehrani se koriste stabljike.

Energetska i nutritivna vrijednost

Energetska vrijednost 100 g svježe rabarbare iznosi 21 kcal/88 kJ. Od toga sadrži 4,5% ugljikohidrata, 0,9% proteina i 0,2% masti.Kuhanu protisnutu rabarbaru možete dodati sladoledu, mousseu, sorbetu i voćnim kremama.

Od minerala u rabarbari se nalaze kalcij (86 mg što čini 11% RDA), željezo (0,2 mg što čini 2% RDA), magnezij (12 mg što čini 3% RDA), fosfor (14 mg što čini 2% RDA), bakar (0,02 mg što čini 2% RDA) i mangan (0,2 mg što čini 10% RDA).

Od vitamina rabarbara sadrži vitamin C (8 mg što čini 10% RDA), tiamin (0,02 mg što čini 2% RDA), niacin (0,3 mg što čini 2% RDA), vitamin B6 (0,02 mg što čini 2% RDA), vitamin K (30 mcg što čini 10% RDA) i vitamin E (0,27 mg što čini 2% RDA).
Od ostalih nutrijenata rabarbara na 100 g svježeg ploda sadrži vlakana 1,8 g i karotenoide lutein+zeaksantin (170 mcg).

Ljekovitost

Rabarbara se u medicinske svrhe koristi od davnina, stoga je i danas predmet mnogih znanstvenih studija. Za ljekovite pripravke koriste se podanci, listovi se izbjegavaju jer su otrovni. Ljekovito djelovanje rabarbare je vrlo široko.

Znanstvenici s Državnog sveučilišta u Singapuru ispitivali su djelovanje nekoliko fitokemikalija u rabarbari za koje je utvrđeno da imaju raznoliko biodjelovanje. Određeni spojevi djeluju inhibirajuće na razvoj stanica raka. Zahvaljujući tim spojevima rabarbara pomaže kod oporavka pacijenta nakon teških operacija tumora želuca, s obzirom da ublažavaju upalne procese, obnavljaju pokretljivost gastrointestinalnog sustava, a i nutritivno obogaćuju prehranu. Znanstvenici su utvrdili da se antikancerogena svojstva najbolje iskoriste kod pečene rabarbare.

Svježi podanci su značajan izvor vlakana o kojima se u današnje vrijeme dosta zna jer imaju vrlo ljekovito djelovanje na organizam. Poznato je da pozitivno djeluju na reguliranje prehrane, otkriveno je da ovisno o dozi rabarbara može regulirati probavu dvostruko, veće količine pospješuju stolicu, a manje količine djeluju na zatvaranje što pomaže u slučaju proljeva. Vlakna stvaraju osjećaj sitosti, što dovodi do smanjenja apetita te mogu pripomoći kod regulacije tjelesne težine. Nadalje, snižavaju kolesterol u krvi te na taj način smanjuju rizik od pojave srčanih bolesti. Uravnotežuju razinu glukoze u krvi čime se smanjuje mogućnost oboljenja od dijabetesa.

Kod pojave žgaravice preporučuje se konzumiranje hladnih stabljika. Rabarbara ima i antibakterijska svojstva, primijenjena na koži u obliku paste, a neki izvori tvrde da može inhibirati Staphylococcus aureus te da ima protualergijska svojstva.

Kupovanje i čuvanje

Prilikom kupnje birajte hrskave, trokutaste, čvrste stabljike koje izgledaju svježe i koje puštaju sok kada se stabljika slomi. Ako na vrhovima stabljika ima i dijelova listova, oni trebaju izgledati svježe. Ako je zimska iz staklenika, može biti mekih, nježnih i blagih peteljki. Boja rabarbare varira od ružičaste, svijetloružičaste do svijetlozelene. Boje zavise o vrsti i uzgoju rabarbare. Ružičaste su stabljike puno popularnije među potrošačima.

Rabarbaru je najbolje potrošiti dva do tri dana nakon kupnje, a čuvajte je na dnu hladnjaka u plastičnoj vrećici. Za duže čuvanje skratite stabljike, kratko blanširajte u kipućoj vodi, ohladite u ledenoj vodi, posušite, zamrznite zapakiranu u plastičnim vrećicama i čuvajte do šest mjeseci.

Priprema jela s rabarbarom

Prije pripreme, svježu rabarbaru temeljito operite, a zatim ako ima na dijelovima stabljike žilave kože, po potrebi je skinite nožićem za čišćenje povrća.
Zbog velike kiselosti ovog povrća nije preporučljiva priprema u metalnom posuđu ako nije presvučeno - eloksirano nekom caklinom.Znanstvenici su utvrdili da se antikancerogena svojstva najbolje iskoriste kod pečene rabarbare.

Stabljike rabarbare režite na komadiće dva do tri centimetra dužine, a zatim ih kuhajte dok ne postanu mekane. Kuhajte u malo vode koju možete zasladiti s malo meda ili šećera.

Rabarbara se koristi kod pripreme peciva, salata, juha, umaka, riže na mlijeku ili mliječnog grisa, pita i savijača, kompota, marmelada i džemova pa čak i kod proizvodnje vina.

Neobična, ali ukusna je salata sa šparogama i rikulom ili pikantna salata sa slatkim mahunama. Salati ili carpacciu sa lososom daje kiselost i potrebnu svježinu, a cocktail salati od grdobine i plodova mora daje i notu ekstravagancije.

Rabarbara se koristi u pikantnim umacima sa svinjetinom, janjetinom i patkom. Njena oštra kiselost odlično se uklapa s plavom masnijom ribom kao što je skuša.

Sitno narezana rabarbara je odlično punilo za pite, a naročito u kombinaciji s bananom, no očarat će vas i pita s prokuhanim jagodama i rabarbarom svojom punoćom okusa i predivnim mirisom. Kuhanu protisnutu rabarbaru možete dodati sladoledu, mousseu, sorbetu i voćnim kremama.

Rabarbaru se može dodati manjem kuglofu umjesto grožđica, a kada je pečen, premažite ga voćnom marmeladom s rabarbarom, dobro pospite kokosovim brašnom i lagano prelijte sirupom od kuhane rabarbare. Bit će lijepe boje i predivnog okusa. Isprobajte komadiće fine slatko-kisele kuhane rabarbare u fondiju od tamne čokolade, a još bolje u duetu s mirisnim jagodama.

Rabarbara se koristi u 65 recepata:

  • Džem od Rabarbare i Jagoda

    MaReno 16.05.2013.

  • Sok od rabarbare

    rijeka 04.07.2008.

  • Liker od Rabarbare

    MaReno 06.05.2013.

  • Rabarbara kolac

    Mayamaya 23.04.2011.

  • Sladoled-torta od rabarbare i jagoda

    helgica 28.06.2010.

  • Rabarbara-jagoda kolač

    nelyca 07.05.2010.

  • Muffins od rabarbare i cimeta

    helgica 16.06.2010.

  • Pilav od rabarbare i bulgura

    coolinarika 26.04.2010.

  • Juha od gljiva i rabarbare

    coolinarika 26.04.2010.

  • Kolač s rabarbarom

    coolinarika 26.04.2010.

  • Rhubarb Fool

    MaggieGR 28.05.2012.

  • RabaRba torta sa pistacijama

    MontenegroGirl 13.06.2013.

Rabarbara — svi recepti

Usporedi namirnice

Usporedba namirnica
  • Naslovnica
  • Klub
  • Recepti
  • Slike
  • Blogovi
  • Coolerice
  • Magazin
  • Forum
Coolinarika Facebook stranica Podravka YouTube kanal Coolinarika Pinterest Coolinarika Viber Coolinarika Instagram

Pratite nas na

Na vrh stranice

Podravka d.d. © Podravka d.d. 2003.—2021. Coolinarika je registrirani žig Podravke d.d.

Pogledaj desktop verziju

  • Kako koristiti Coolinariku
  • Pomoć
  • Impressum
  • Kontakt
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Oglašavanje
  • Postavke kolačića

Internet direktorij

  • Podravka

    Podravka korporativne stranice

    • Hrvatska
    • Podravka Češka
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Slovenija
    • Podravka UAE
    • Podravka UAE arapski
    • Podravka Rumunjska
    • Podravka Njemačka
    • Podravka Poljska
    • Podravka Rusija
    • Internacionalni
  • Brandovi

    • Lino (Hrvatska)
    • Lino (Slovenija)
    • Lino (Kosovo)
    • Lagris (Češka)
    • Essence (Češka)
  • Vegeta

    Vegeta stranice

    • Hrvatska
    • Internacionalni
    • Mađarska
    • Češka
    • Slovačka
    • Podravka Natur (Slovačka)
    • Poljska
    • Australija
    • Slovenija
    • Srbija
    • USA
    • Rusija
    • Rumunjska
    • Kazahstan
    • Ukrajina
    • Makedonija
    • Bugarska
    • Vegeta Natur (Hrvatska)
    • Vegeta Natur (Češka)
    • Vegeta Natur (Litva)
    • Vegeta Natur (Poljska)
    • Vegeta Natur (Kazahstan)
    • Vegeta Natur (Rusija)
    • Vegeta Natur (Makedonija)
    • Začini inspiracije (Hrvatska)
    • Začini inspiracije (Makedonija)
  • Coolinarika

    • Europska Unija
    • Slovenija
    • Kanada
    • Australija
    • Njemačka
    • Švicarska
    • Kina
    • Poljska
    • Češka
    • Slovačka
    • Mađarska
    • Kosovo
    • Makedonija

Društvene mreže

  • Facebook

    • Podravka Hrvatska
    • Coolinarika
    • Podravka Romania
    • Podravka Crna Gora
    • Lino Lada Crna Gora
    • Lino Lada Mađarska
    • Podravka Makedonija
    • Podravka Slovenija
    • Podravka Srbija
    • Podravka BiH
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Kosovo
    • Podravka Arabia
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Vegeta Romania
    • Vegeta Bugarska
    • Vegeta Australija
    • Vegeta Kenija
    • Vegeta Ukrajina
    • Vegeta Latvija
    • Lino (Hrvatska)
    • Lino Baby (Hrvatska)
    • Essence Češka
    • Kviki
    • Dolcela Hrvatska
    • FacebookFőzz Szabadon (Hungary)
    • Zlato polje Hrvatska
    • Zlato polje Slovenija
    • Šumi bomboni Hrvatska
    • Šumi bonboni Slovenija
    • Vegeta Kazakhstan
    • Spolu k stolu
  • Linkedin

    • Podravka
  • Youtube

    • Podravka
    • Vegeta Rusija
    • Podravka Poljska
    • Ručak za sutra s Podravkom
    • Coolinarika
    • Podravka Srbija
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Slovenija
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Podravka Australija
    • Podravka Rumunjska
    • Podravka Crna Gora
    • Podravka Češka
    • Vegeta Kazakhstan
    • Vegeta Ukrajina
  • ISSUU

    • Podravka
  • Flickr

    • Podravka
  • Pinterest

    • Coolinarika
  • Instagram

    • Coolinarika
    • Kviki
    • Podravka Hrvatska
    • Podravka Srbija
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Makedonija
    • Podravka Češka
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Podravka Bosna i Hercegovina
    • Vegeta Rusija
    • Vegeta Rumunjska
    • Vegeta Bugarska
    • Vegeta Australija
    • Vegeta Ukrajina
    • Vegeta Latvija
    • Dolcela Hrvatska
    • Lino Hrvatska
    • Podravka Crna Gora
    • Vegeta Natur Lithuania
    • Vegeta Kazakhstan
    • Lino Lada Crna Gora
    • Zlato polje Hrvatska
    • Zlato polje Slovenija
    • Šumi bomboni Hrvatska
    • Šumi bonboni Slovenija
  • Viber

    • Coolinarika
  • Ostalo

    • Podravka ugostiteljstvo
    • Zaklada "Uvijek sa srcem"
    • Zaklada "prof. Zlata Bartl"
    • RK Podravka Vegeta
    • Belupo
    • Zdravo budi
    • NK Slaven Belupo
    • Zdravi odmor
    • Spolu k stolu

    Vkontakte

    • Vegeta

    Odnoklassniki

    • Vegeta Russia
Izradila web.burza
Colinarika ima kvar? Prijavi i popravi. :)