• Preskoči na:
    • sadržaj
    • navigaciju
    • formu za pretraživanje
coolinarika.com navigacija korisnik
  • cool Naslovnica
  • cool Klub
    • Klub Naslovnica
    • Cool Chef
    • Imenik korisnika
    • Tagovi
    • Grupe
    • Događaji
    • Arhiva newslettera
  • cool Recepti
    • Recepti Naslovnica
    • Recept dana
    • Popularno
    • Novo
    • Namirnice
    • Jela
    • Jelovnici
    • Boje
    • Prigode
    • Grupe jela
    • Načini pripreme
    • I još svašta…
  • cool Slike
    • Slike Naslovnica
    • Slika dana
    • Popularne slike
    • Nove slike
    • Coolinarika na Instagramu
  • cool Blogovi
    • Blogovi Naslovnica
    • Arhiva
    • Blog Coolinarike
  • cool Coolerice
    • Naslovnica Coolerice
    • Najnovije Coolerice
    • Što je Coolerica?
  • cool Magazin
    • Teme
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Inspiracija
    • Putovanja
    • Zabava
    • Prehrambeni rječnik
  • cool Forum
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Coolinarika
  • coolTV
    • TV naslovnica
    • Ručak za sutra
    • Slatki vikend s Podravkom
    • Novi cool videorecepti
    • Kuhajte s Podravkom
    • Zvjezdani recepti
    • Okusi za sve jezike
    • Vegeta Grill Boss
    • Dolcela slatki Božić
Prijavi se
Registriraj se
Pretraživanje

Coolinarika

Pretraživanje
  • Pretražuje se: Recepti
    • Recepti
    • Namirnice
    • Jelovnici
    • Slike
    • Članci
    • Coolerice
    • Sve
    • Prehrambeni rječnik
    • Grupe
    • Događaji
    • Korisnici
    • Forum
Hej, pridruži nam se!
  • Naslovnica
  • Klub
    • Naslovnica
    • Cool Chef
    • Imenik korisnika
    • Tagovi
    • Grupe
    • Događaji
    • Arhiva newslettera
  • Recepti
    • Recept dana
    • Popularno
    • Novo
    • Namirnice
    • Jela
    • Jelovnici
    • Boje
    • Prigode
    • Grupe jela
    • Načini pripreme
    • I još svašta…
  • Slike
    • Slika dana
    • Popularne slike
    • Nove slike
    • Coolinarika na Instagramu
  • Blogovi
    • Arhiva
    • Blog Coolinarike
  • Coolerice
    • Naslovnica
    • Najnovije Coolerice
    • Što je Coolerica?
  • Magazin
    • Teme
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Inspiracija
    • Putovanja
    • Zabava
    • Prehrambeni rječnik
  • Forum
    • Kuhanje
    • Zdravlje
    • Djeca
    • Coolinarika
  • TV
GDPR close Stupanjem na snagu Opće uredbe o zaštiti osobnih podataka (GDPR) unaprijedili smo mogućnosti upravljanja podacima na Coolinarici. Prijavi se i u Postavkama svog korisničkog računa odredi koje podatke želiš prikazivati ostalim korisnicima.

Sve o uvjetima prikupljanja, obrade i zaštite podataka na Coolinarici pročitaj ovdje. GDPR decoration

Namirnice

Blitva

Engleski naziv: swiss chard; Latinski naziv: Beta vulgaris var cicla;

Blitva osigurava nutrijente koji mogu povoljno regulirati visoki krvni tlak i povoljno utječu na kardiovaskularno zdravlje, reduciraju štetno djelovanje slobodnih radikala na mnoge organe u organizmu te imaju protuupalno djelovanje, ublažavaju grčeve u mišićima i migrene.

Podijeli na Facebook
  • Pinterest
  • Twitter
  • Google+
+
  • Namirnica
  • Cool preporuke
Podijeli
  • Pinterest
  • Twitter
  • Google+
+

Opis i porijeklo

Blitva je lisnato zeleno povrće s debelom i hrskavom stabljikom. Ovisno o podvrsti, listovi blitve mogu biti glatki ili valoviti sa svjetlije obojenim žilicama koje prolaze kroz listove. S obzirom da blitva spada u istu porodicu zajedno sa špinatom i ciklom, dijeli i iste okuse. Ima gorčinu listova cikle i blagi slankasti okus listova špinata.
Blitva može biti i kolorističan dodatak juhama, pa je po želji dodajte pilećoj juhi s cvjetačom ili juhi od ječma.

Najrasprostranjenija je na mediteranskom području, pa onda i ne čudi da je već u 4. st. pr. Kr. o njoj pisao poznati grčki filozof Aristotel. U antičko doba i Grci i Rimljani cijenili su blitvu zbog njenih ljekovitih svojstava.

Energetska i nutritivna vrijednost

Energetska vrijednost 100 g svježe blitve iznosi 19 kcal / 79 kJ, od toga sadrži 3,7% ugljikohidrata, 1,8% proteina i 0,2% masti.

Blitva sadrži raznolike minerale, iako količine nisu u potpunosti značajne: bakar (0,18 mg), mangan (0,36 mg), fosfor (46 mg), magnezij (81 mg), kalij (379 mg), cink (0,36 mg ), željezo (1,8 mg), selen (0,9 mcg) i kalcij (51 mg).

Od vitamina u nešto manjim količinama blitva sadrži vitamin C (30 mg), tiamin (0,04 mg), riboflavin (0,09 mg), niacin (0,4 mg), pantotenska kiselina (0,17 mcg), vitamin B6 (0,09 mg), folnu kiselinu (8,4 mcg), vitamin E (1,9 mg), vitamin K (830 mcg) vitamin A (306 mcg) i kolin (18 mg).

Blitva u 100 g sadrži 1,6 g dijetalnih vlakana, beta karotena 3,7 mg te luteina i zeaksantina 11mg.

Ljekovitost

Blitva ima odličnu kombinaciju tradicionalnih vitamina i minerala, fitonutrijenata i dijetalnih vlakana.

Konzumiranjem blitve u organizam se unose značajne količine vitamina K koji sprječava djelovanje stanica koje razaraju kosti. Zanimljiva činjenica je da se vitamin K pod utjecajem mikroflore u probavi pretvara u oblik vitamina koji aktivira glavni protein u kostima.Prilikom kupnje obratite pažnju da su listovi blitve izrazito zelene boje, a stabljika čvrste i hrskave strukture.

Blitva je i dobar izvor beta karotena koji se u organizmu pretvara u vitamin A. Najpoznatija uloga ovog nutrijenta je zaštita vida, međutim služi i u zaštiti od oksidativnih oštećenja u organizmu koji mogu dovesti do raka. Istraživanja na Sveučilištu Kanzas u SAD-u utvrdila su da kancerogene tvari iz cigarete potiče redukciju vitamina A, a na osnovu rezultata zaključeno je da prehrana hranom bogatom vitaminom A objašnjava zašto neki dugogodišnji pušači ne obole od raka pluća. Ako ste od onih koji ne puše, ali ste u društvu onih koji puše, možete se zaštiti konzumiranjem hrane koja sadrži povećane količine beta karotena.

Fitonutrijenti lutein i zeaksantin također štite naše oči na način da utječu na povećavanje koncentracije pigmenata što osigurava bolju zaštitu mrežnice.

Blitva osigurava nutrijente koji mogu povoljno regulirati visoki krvni tlak i povoljno utječu na kardiovaskularno zdravlje, reduciraju štetno djelovanje slobodnih radikala na mnoge organe u organizmu te imaju protuupalno djelovanje, ublažavaju grčeve u mišićima i migrene.

Neke od zdravstvenih studija o blitvi ispitivale su ljekovita svojstva lišća i korjenja koje nije doduše jestivo, i otkrile da blitva može učinkovito smanjiti pojavu raka probavnog trakta.

Članak objavljen u znanstvenom časopisu Neurology predlaže najmanje 3 obroka dnevno zelenog i žutog povrća jer se time može za 40% smanjiti gubitak mentalnih funkcija.

Kupovanje i čuvanje

Prilikom kupnje obratite pažnju da su listovi blitve izrazito zelene boje, a stabljika čvrste i hrskave strukture. Izbjegavajte kupnju blitve čiji su listovi povenuli ili imaju promjene u boji, a stabljika je mekana sa znakovima kvarenja.

Blitvu potrošite najkasnije do tri dana od kupnje, a čuvajte je u hladnjaku u plastičnoj vrećici. Za duže čuvanje listove blitve kratko blanširajte u kipućoj vodi i zamrznite.

Priprema jela s blitvom

Prije pripreme svježu blitvu dobro operite kako biste uklonili ostatke zemlje. Odrežite dno stabljike s korjenčićima, a ako je stabljika vlaknata, napravite nekoliko zareza blizu dna stabljike i ogulite višak vlakana, kao što je to slučaj s celerom. S obzirom da se stabljika i listovi blitve kuhaju vremenski različito, oštrim nožem odvojite stabljiku od listova i stavite je kuhati nekoliko minuta prije listova. Isti postupak je i kod pirjanja, gdje se blitva dodaje postepeno u nekoliko navrata. Jedino se kod pripreme pita, fritaja i jela koja se gratiniraju listovi i stabljika kuhaju istovremeno.

I dok se u Dalmaciji uz pečenu ribu poslužuje kuhana blitva i kuhani krumpir s dodatkom češnjaka i maslinova ulja, u Italiji se blitva reže na trake ili manje dijelove i pirja na mješavini maslinova ulja i maslaca s lukom i češnjakom. Pirjanoj blitvi na luku može se dodati malo mljevene slatke paprike, grožđica i na kraju očišćeni, popečeni bademi ili izmrvljeni feta sir.

Tjestenina se izvrsno kombinira s blitvom, poput linguina s hrskavom slaninom i lukom ili penna s kobasicom, češnjakom i čili papričicama. Blitva s ricottom bit će izvrstan nadjev za raviole. Jednako tako blitvom možete omatati kuhane žitarice i omiljeno povrće i ispeći mini roladice u pećnici.

Blitva može biti i kolorističan dodatak juhama, pa je po želji dodajte pilećoj juhi s cvjetačom, juhi od ječma, rajčice i leće ili toskanskoj juhi od graha s pancetom, lukom, češnjakom i komoračem.Najmanje 3 obroka dnevno zelenog i žutog povrća smanjuje za 40% gubitak mentalnih funkcija.

Polovicu kuhane palente u koju ste umiješali ricottu rasporedite u tepsiju, zatim dodajte polovicu pirjane blitve s lukom, češnjakom i mljevenom paprikom i na kraju ploške mozzarelle. Ponovite postupak s preostalim sastojcima i zapecite sve zajedno u pećnici. U gratiniranim jelima također možete kombinirati blitvu. Npr. u kombinaciji sa špinatom i gruyère sirom ili s krumpirom, quinoom i krušnim mrvicama.

Blitva je i izvrstan prilog uz meso i perad. Tako pirjanu blitvu poslužite uz janjeće kotlete s roštilja poprskane s malo aceta balsamica koji ste prokuhali s ružmarinom i paprom u zrnu ili s pečenom patkom i njokima od žute bundeve s malo naribanog parmezana.

I za kraj ne možemo zaobići tourte aux blettes, specijalitet juga Francuske. Prhko tijesto se razvalja na dva pravokutna dijela, donji dio se stavi u predviđenu tepsiju s rubovima tijesta prema van, zatim se rasporedi nadjev od vrhnja, jaja, šećera, naribane narančine korice, malo soli, pinjola, grožđica te kuhane i ocijeđene blitve. Zatim se na to stavlja gornji dio prhkog tijesta koji se čvrsto spaja s donjim tijestom. Na gornjem se naprave tri reza i pita se peče oko sat vremena. Nakon što se dobro ohladi, posipa se sa šećerom u prahu i poslužuje kao desert.

Blitva se koristi u 583 recepta:

  • Zeleni kroketi

    monchislava 30.06.2008.

  • Najdraže punjene lignje

    MadameVisage 20.11.2008.

  • Soparnik

    coolinarika 11.08.2005.

  • Krumpir, blitva i sir ... sve u jednom!

    kumababa1 14.01.2012.

  • Quiche sa blitvom i svježim sirom

    monchislava 06.02.2009.

  • Pita od prosa

    maslinka 01.02.2008.

  • Blitva na razne načine

    Lilest 23.01.2013.

  • Blitva s krumpirom i jajima po primorski

    Elune 07.10.2011.

  • Krem juha od blitve

    coolinarika 04.05.2009.

  • Blitva sa krumpirom

    Elune 20.07.2011.

  • Zeleni quiche

    monchislava 16.09.2008.

  • Palačinke s blitvom i sirom

    zsedlanic1 09.05.2007.

Blitva — svi recepti

Usporedi namirnice

Usporedba namirnica
  • Naslovnica
  • Klub
  • Recepti
  • Slike
  • Blogovi
  • Coolerice
  • Magazin
  • Forum
Coolinarika Facebook stranica Podravka YouTube kanal Coolinarika Pinterest Coolinarika Viber Coolinarika Instagram

Pratite nas na

Na vrh stranice

Podravka d.d. © Podravka d.d. 2003.—2019. Coolinarika je registrirani žig Podravke d.d.

Pogledaj desktop verziju

  • Kako koristiti Coolinariku
  • Pomoć
  • Impressum
  • Kontakt
  • Uvjeti korištenja
  • Zaštita privatnosti
  • Oglašavanje

Internet direktorij

  • Podravka

    Podravka korporativne stranice

    • Hrvatska
    • Podravka Češka
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Slovenija
    • Podravka UAE
    • Podravka UAE arapski
    • Podravka Rumunjska
    • Podravka Njemačka
    • Podravka Poljska
    • Podravka Rusija
    • Internacionalni
  • Brandovi

    • Lino (Hrvatska)
    • Lino (Slovenija)
    • Lino (Kosovo)
    • Lagris (Češka)
    • Essence (Češka)
  • Vegeta

    Vegeta stranice

    • Hrvatska
    • Internacionalni
    • Mađarska
    • Češka
    • Slovačka
    • Poljska
    • Australija
    • Slovenija
    • Srbija
    • USA
    • Rusija
    • Rumunjska
    • Vegeta Natur (Hrvatska)
    • Vegeta Natur (Češka)
    • Začini inspiracije (Hrvatska)
  • Coolinarika

    • Europska Unija
    • Slovenija
    • Kanada
    • Australija
    • Njemačka
    • Švicarska
    • Kina
    • Poljska
    • Češka
    • Slovačka
    • Mađarska
    • Kosovo
    • Makedonija

Društvene mreže

  • Facebook

    • Podravka Hrvatska
    • Coolinarika
    • Podravka Romania
    • Podravka Crna Gora
    • Lino lada Crna Gora
    • Podravka Makedonija
    • Podravka Slovenija
    • Podravka Srbija
    • Podravka BiH
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Kosovo
    • Podravka Arabia
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Vegeta Romania
    • Vegeta Australija
    • Vegeta Kenija
    • Lino (Hrvatska)
    • Lino Baby (Hrvatska)
    • Essence Češka
    • Kvikifunpedia
    • Dolcela Hrvatska
  • Linkedin

    • Podravka
  • Youtube

    • Podravka
    • Vegeta Rusija
    • Kvikifunpedia
    • Podravka Poljska
    • Ručak za sutra s Podravkom
    • Coolinarika
    • Podravka Srbija
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Slovenija
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Podravka Australija
    • Podravka Rumunjska
    • Podravka Crna Gora
  • ISSUU

    • Podravka
  • Flickr

    • Podravka
  • Pinterest

    • Coolinarika
  • Instagram

    • Coolinarika
    • Podravka Hrvatska
    • Podravka Srbija
    • Podravka Slovačka
    • Podravka Češka
    • Podravka Vegeta Njemačka
    • Vegeta Rusija
    • Vegeta Rumunjska
    • Vegeta Australija
    • Dolcela Hrvatska
    • Lino Hrvatska
  • Viber

    • Coolinarika
  • Ostalo

    • Podravka ugostiteljstvo
    • Zaklada "Uvijek sa srcem"
    • Zaklada "prof. Zlata Bartl"
    • RK Podravka Vegeta
    • Belupo
    • Zdravo budi
    • NK Slaven Belupo
    • Zdravi odmor

    Vkontakte

    • Vegeta
Izradila web.burza
Colinarika ima kvar? Prijavi i popravi. :)