Da biste dobili gust i sladak snijeg od bjelanjaka (šaum), uzmite na 1 bjelanjak 70 g šećera. Tucite bjelanjke i kad se napravi snijeg, dodajte pola količine šećera, a preostali šećer stavite kuhati u malo vode kako bi se šećer rastopio. Kuhajte dok ne dobijete gust šećerni sirup. Dodajte ga u prethodno tučeni snijeg od bjelanaca sa šećerom i miješajte dok masa ne postane kremasta.
Da bi šaum dulje ostao svjež i imao dodatnu aromu, dodajte 1 do 2 žlice limunova soka ili jabučnog sirupa.
:(Još nema komentara