Male vitaminske bombe*
Vesnici proleća na pijacama, rotkvice, su drevna kultura koja se uzgaja već preko 3000 godina.
Njihovo latinsko ime -Raphanus sativus- doslovno znači kultivirani kupus.
Rotkvica je jedna od retkih kultura koja svoje plodove daje već tridesetak dana nakon sejanja. Podnosi umereno toplu i vlažnu klimu, vrlo je otporna na hladnoću i temperaturu do -6 stepeni C.
U doba Rimljana, radnici su primali rotkvice kao platu, a egipatskim robovima bile su svakodnevni obrok.
Stari Grci su ih toliko obožavali da su ih prinosili kao žrtvu na zlatnim pladnjevima za svoje bogove.
Rotkvice nisu samo ukusne, već su i pune vitamina i minerala. Prema rečima bečkog stručnjaka za namirnice Martina Hofera, rotkvice su prave vitaminske bombe, snabdevaju naš organizam kalijumom, vitaminom C, selenom i folnom kiselinom.
Odlične su za varenje i čistu kožu, a sok od rotkvica pomaže kod bronhitisa i kašlja.
U kulinarstvu se najviše koriste kao salata, ali mogu se i dodavati raznim umacima, a od lišća se prave supe i krem čorbe.
:(Još nema komentara