Pitanje
Što učiniti da se kruh u pekaču ne spusti pri kraju pečenja?
Odgovor
Ako vam se tijesto nakon što ste ga zamijesili dizalo 30 minuta na temperaturi od 32°C i nakon što ste ga premjesili i oblikovali za pečenje dizalo još 30 minuta na istoj temperaturi tijesto bi vam pred kraj pečenja trebalo ostati u približno istom obliku a u strukturi sa podjednako sićušnim malim rupicama. Naravno bitna je i temperatura pečenja kruha koja se treba kretati od 170 do 200 °C.
:(Još nema komentara