Pitanje
Prije nekih desetak godina (ili više) isprobala sam jedan recept za kolač od jabuka koji je oduševio moje ukućane. Nažalost, recept sam izgubila pa bih bila tako slobodna da ga opišem po sjećanju i da mi pomognete da dobijem točne sastojke. Ide otprilike ovako:
Dno tepsije ili oblika za tortu se namasti maslacem. Pospe se smeđim šećerom, cca po cijelom dnu pola cm. Tada dolaze očišćene jabuke narezane na tanke ploškice. Na kraju biskvitno tijesto nešto "čvršće" teksture. Bitno je da (čini mi se u tijesto) ide i nešto slatkoga vrhnja. Kada je pečen kolač, dno se okreće i karamelizirani šećer je sada gornja strana, a ploške jabuka se lijepo vide. Aromu, okus i miris ne može nadmašiti niti jedan drugi kolač od jabuka. Posebno što se karamel ne stvrdne.
Odgovor
Kolač od jabuka
Za biskvit: 5 jaja, 120 g šećera, 150 g brašna
Za nadjev: 1 kg jabuka, 150 g smeđeg šećera, 30 g maslaca za premazivanje kalupa, 400 ml slatkog vrhnja koje se rasporedi na pečene jabuke.
Postupak ide kao što ste opisali.
:(Još nema komentara