Moj profil
10 naj savjeta: Home-made pizza perfetta!
10 naj savjeta: Home-made pizza perfetta!

10 naj savjeta: Home-made pizza perfetta!

Uz pomoć 10 cool savjeta, postanite "sam svoj" pizzaiolo i oduševite ukućane pizzama savršenog okusa i teksture, baš onakvima kakve se spremaju u njihovom rodnom gradu, Napulju!

Savjeti uz koje će vaša pizza biti "pizza perfetta"

  1. za tijesto koristite samo četiri sastojka, pšenično brašno tip 550 koje je najbliže talijanskom brašnu za pizze, kvasac, vodu i sol
  2. upotrijebite isključivo svježi kvasac i to u što manjoj količini (do 10 g na 1 kg brašna!), kako okus kvasca ne bi bio prenaglašen te kako bi se tijesto što sporije dizalo i bilo što aromatičnije
  3. tijesto ne mijesite strojem, već rukama, i to što energičnije i dulje, najmanje 10, pa čak i 20 minuta kako bi ga savršeno izradili
  4. umiješeno tijesto pustite da se što dulje i sporije diže (2 do 3 sata!), zatim ga razdijelite i formirajte u kugle i stavite u hladnjak da se opustiti i odstoji 8 do 12, pa i više sati kako bi pečeno bilo savršenog okusa i teksture
  5. tijesto nemojte formirati valjkom, već rukama, a kako se to radi naučite od vrhunskog pizza majstora

  6. na formirano tijesto najprije ravnomjerno rasporedite umak od rajčice, potom sir, primjerice komadiće mozzarelle (prethodno je dobro ocijedite i izlomite rukama!), a zatim, ovisno o vrsti i receptu, nadjev
  7. uvijek koristite kvalitetan umak od rajčica pripremljen na maslinovom ulju, luku i češnjaku, začinjen origanom
  8. nadjevenu pizzu na papiru za pečenje odmah stavite peći (kako tijesto ne bi postalo vlažno!) u prethodno do maksimuma zagrijanu pećnicu (oko 250 °C), na najnižu prečku i ne pecite je dulje od 10-tak min

    Pizza Quatro formaggi
  9. kako bi vaša pećnica barem podsjećala na krušne peći, u kojima se pizze peku na oko 400 °C , vrlo kratko (neke i samo 90 sek.!), prije zagrijavanja, na njeno dno stavite poseban kamen za pečenje pizza ili ploču od šamota
  10. pečenu pizzu odmah iznesite na stol i narežite na trokute te je za dodatno uživanje jedite rukama (bez brige, zahvaljujući njenom savršenom rubu (cornice!) uopće se nećete uprljati!)


    Origano sušeniUmak s bosiljkom

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o slici i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.