Zašto su slatkiši sa kakaom zdravi?

Kakao je biljka koja potječe sa južnoameričkog kontinenta, i jedna je od rijetkih namirnica koja ne stvara dileme u pogledu užitka koji donosi. Djeca mu se raduju jer je prisutan u kolačima i tortama, a odrasli ga upotrebljavaju kao pogodnu alternativu za nezdrave poslastice koje loše utječu na organizam. Vrijeme je da saznate i zašto se ova biljka smatra tako dragocjenom i važnom za konzumaciju.

Šta sadrži kakao i kako utječe na organizam?

Često možemo čuti priče o tome da kakao treba konzumirati svaki dan. Nedoumicama nema mjesta, jer oni koji to čine tvrde da samo nekoliko kašičica poboljšava koncentraciju i dovodi do pravilnijeg funckioniranja krvnih žila, a pozitivno raspoloženje je također nešto što se pripisuje djelovanjem ove namirnice. Postoji dosta vrsta kakaoa koje se nude na tržištu, a neke od premijum vrsta koje ćete najčešće naći kod nas su kakao u zrnu ili Criollo i Arriba Nacional kakao prah.

Plod kakaa raste na drveću između četiri i osam metara visine, a mi ga poznajemo u formi kakao praha koji se dobija mljevenjem njegovog pečenog sjemena. Kakao u prahu sadrži 25% biljnih masti, 20% proteina i 10% ugljenih hidrata. Sadržaj masti u kakau ipak nije tako veliki, ako se uzme u obzir da nije ništa viši nego količina masti u sirevima koji se smatraju nemasnim.

Kakaom protiv umora i iscrpljenosti

Postotak minerala u kakau je izuzetno visok i iznosi oko 6%, dok su prisutni i neki alkaloidi poput kofeina, koji djeluju na nervni sistem i stimulišu srčane mišiće, istodobno opuštajući mišiće probavnog sustava. Zbog ove karakteristike, kakao se smatra veoma efikasnim za otklanjanje mentalnog umora i nervne iscrpljenosti. Tome doprinosi i fosfor, koji je značajno zastupljen u kakau.

Kakao kao odlična preventiva za osobe sklone depresiji

Jedan od dominantnih sastojaka kakaa jeste magnezij, mineral koji često nedostaje osobama sklonim melanholiji i depresiji. Zbog toga se kakao savjetuje svima koji pate od ovih stanja, a feniletilamin, posebna supstanca u kakau dokazano utječe na porast zadovoljstva na sličan način kao što to čini i endorfin.

Koji slatkiši mogu da sadrže kakao?

Nekoliko je osnovnih oblika u kojima možete konzumirati kakao, a to su najčešće kakao u prahu koji možete pomiješati sa mlijekom i dobiti napitak izvrsnog okusa, mliječne čokolade, čokolade za kuhanje i topla čoklada koja je idealan užitak za zimske dane, kao i mnogi popularni kolači koji skoro uvijek sadrže kakao.

Čokolade za kuhanje sadrže najviši procenat kakaa, zbog čega predstavljaju znatno zdraviju alternativu u odnosu na mliječne i bijele čokolade. Značajnu prisutnost kakaa ćete prepoznati i po gorkastom okusu čokolade koji je tipičan za one koje koristimo za kuhanje. Mliječne čokolade izgledaju kremastije i imaju slađi okus upravo zato što dominantno sadrže mlijeko, dok se kakao javlja u vrlo malim količinama što podrazumijeva i veći broj kalorija.

Topla čokolada je okusan napitak koji možete vrlo lako pripremiti miješanjem mlijeka, kakaa i šećera, a prema riječima zaposlenih u ugostiteljskim objektima, predstavlja jedan od najtraženijih toplih napitaka tijekom zime.

Da li znate koja je čokolada jedina koja ne sadrži kakao prah?

Bijela čokolada je jedina koja ne sadrži kakao prah, nego kakao puter, pa se postavlja pitanje da li se ona uopće može uvrstiti u poslastice koje nazivamo čokoladom. Osim toga, u njen sastav ne ulazi čokoladna tečnost tipična za druge poslastice ove vrste, što bijelu čokoladu čini još diskutabilnijom u pogledu samog njezinog naziva.

Što je veći postotak kakaa u slatkišima, oni se smatraju zdravijim za organizam i vitku liniju, pa ukoliko ste skloni čestom konzumiranju slatkiša, uvijek se odlučujte za one koji sadrže više kakaa. Ovaj sastojak se dominantno pojavljuje u tortama, kolačima i čokoladama, ali eksperimentisanje je potpuno prihvatljivo, pa uvijek možete i sami pokušati da kakao uvrstite u neku potpuno novu okusnu kombinaciju.