Moja se djeca bune da ću im u kuharicu spremiti i jela koja oni ne vole, a ja se nekako nadam da bi ih mogli zavoljeti. Danas ih demantiram njihovim drugim po redu omiljenim jelom: lasagnama.
Ako bih smjela odabrati samo jedno jelo koje ću jesti do kraja života, to bi svakako bila pašta. I to vjerojatno s domaćom šalšom. Jednom u životu napravila sam fuže i pasutice, jednom pljukance i jednom raviole – samo da sebi dokažem da mogu 🙂 A onda se vratila Barilli, mojoj najvjernijoj kućnoj pomoćnici. Na dugom popisu jela od tjestenine, posebna mjesta u našoj kuhinji zauzimaju: kraljica svih tjestenina - špageti sa šalšom, fusilli s gorgonzolom i brokulom i penne sa šparugama i pršutom.
Kad slavljenik u našoj obitelji bira svoj poseban rođendanski ručak, lasagne uvijek imaju dobre šanse. Moja ih je Mama često radila od domaće pašte. Sjećam se kako bi cijelo jutro mijesila tijesto, izrezivala ga na ploče i onda kuhane krpe od tijesta sušila na stolu kako bi ih onda mogla slagati u vatrostalnu posudu. Iako nisam ljubiteljica polugotovih proizvoda, ove lasagne koje se prije slaganja u pećnicu ne moraju kuhati razlog su što možemo u ovom jelu uživati često i to tijekom cijelog tjedna.
Šugo se mora malo jače začiniti, najbolje mljevenom sušenom chili paprikom, jer je bešamel blagog okusa pa postoji opasnost da lasagne ne zablistaju punim sjajem. I svakako paziti da mljeveno meso bude čista junetina / govedina: Ako je miješano sa svinjskim upropastit ćete divno jelo.
:(Još nema komentara