Kuhanje je nešto s čime se susrećemo svakog dana, spremajući hranu za sebe, svoju obitelj, prijatelje i goste. Međutim, mnogi prema kuhanju osjećaju posebnu strast, pa im ova zanimljiva vještina prerasta u hobi.
foto: pixabay.com
Bilo da to radimo iz obaveze ili iz zadovoljstva, većina nas dobar dio dana provodi u kuhinji. U nastavku teksta pročitajte nekoliko savjeta koji će vam pomoći pri snalaženju u kuhinji i spremanju svojih omiljenih specijaliteta.
Princip radnog trougla
Prilikom projektiranja kuhinje obično se cilja na to da se formira takozvani “radni trougao”. To znači da su elementi u kuhinji, odnosno uređaji, aparati, i radne površine funkcionalno raspoređeni u skladu s uobičajenim aktivnostima u kuhinji.
Najbitnije aktivnosti - skladištenje hrane, priprema namirnica, a potom i njihova termička obrada, odnosno - hladnjak, sudopera i radna površina, i na kraju štednjak i pećnica, treba da čine trougaonu šemu. Ovakav raspored će vam znatno ubrzati proces pripreme hrane, pa bi svoju kuhinju trebalo da dizajnirate (ili renovirate) u skladu s ovim pravilom.
Njega tokom kuhanja
Iako je u procesu pripreme hrane najbitniji konačan ishod jela, ne smijete zaboraviti na vaše glavno oruđe prilikom kuhanja, a to su svakako vaše ruke. Sama priprema jela i pranje posuđa mogu imati negativne posljedice na izgled kože ruku i na vaše nokte.
Prije bilo kakvog posla u kuhinji, odložite narukvice i prstenje. Ovo je od velikog značaja za održavanje nakita koji se uslijed posla u kuhinji može oštetiti, ili čak zagubiti, jer nije rijetkost da se događa da prsten “sklizne” u slivnik sudopere. Svakako je preporuka da s hranom baratate potpuno čistih i slobodnih ruku.
Nakon što ste nakit odložili sa strane, zaštitite ruke. Ako vam je koža osjetljivija možete prati sudove s rukavicama. Ako se ne snalazite s njima, izaberite nešto blaža sredstva za čišćenje koja vam neće iritirati kožu. Rukavice protiv toplote se podrazumijevaju kada nešto pečete ili ste u kontaktu s vrelom šerpom, jer su i najmanje opekline prilično bolne.
Nakon što završite s kuhanjem i pranjem sudova, ruke premažite hranljivim uljem, a potom i masnom kremom. Ako ne posjedujete neko specijalno ulje za njegu ruku i noktiju, može poslužiti i obično suncokretovo ili maslinovo ulje.
Organizacija radnog prostora
Višak stvari je nešto s čime se suočavamo u cijelom domu, a naročito u kuhinji. Teglice za so, biber, origano i razne začine mogu se poređati na drvenoj polici koju ćete vrlo jednostavno pričvrstiti na zid. Za odlaganje začina prepručuju se providne ambalaže ili neke s natpisima, kako biste se brže uhvatili za ono šta vam treba.
Svaki djelić prostora vam može dobro doći za skladištenje hrane, escajga i posuđa, pa dobro iskoristite sve što vam je na raspolaganju. Osim začina, stvari koje najčešće koristite su vjerojatno varjače, posude i slično, pa neka vam to uvijek bude pri ruci, a ono što ređe koristite složite iza tih stvari.
Odvojite prostor za naminice koje ne stoje u hladnjaku. Kruh čuvajte u drvenoj kutiji koja vam neće zauzimati previše prostora, a povrće kao što su krompir ili luk sortirajte u drvene ili pletene korpe, ili gajbice. Izbjegavajte višak stvari na radnom prostoru i sigurno ćete biti funkcionalniji.
Urednost na prvom mjestu
Higijena u kuhinji je obavezna, pa joj posvetite svu potrebnu pozornost. Redovito gledajte sadržaj hladnjaka i plakara s hranom kako biste bacili nešto odmah po isteku roka ili početku kvarenja.
Kada je priprema hrane u pitanju, brojno posuđe kojei nakon iste ostane, je najdosadniji dio cijelog procesa. Bićete prilično funkcionalniji ako se trudite da iskorišteni sud ili escajg odmah po korišćenju operete ili ubacite u mašinu za sudove. Ne čekajte da završite s jelom kako biste oprali svo suđe, već počnite s tim dok se još krčka na štednjaku.
Praktična pakovanja
Sortiranje i odlaganje hrane u hladnjak, zamrzavanje kuhanih jela, kao i pakovanje ručka za posao zahtjevaju posebne posude. Kako se ne biste našli u prilici da želite gostima da spakujete “nešto za poneti”, a nemate gdje, osigurajte potrebno suđe na vrijeme.
Brojne prodavnice plastike po povoljnoj cijeni nude plastične posude s poklopcem koje su odličan izbor za odlaganje suhomesnatih proizvoda, kačkavalja ili nedovršenog jela. Također, ako ste potrošili kupljeni sladoled, sir, krem, ili bilo šta s tako praktičnim pakovanjem, obavezno ga iskoristite u ove svrhe.
Ovi savjeti će vam sigurno olakšati rad u kuhinji. Uz dobru organizaciju, brigu o detaljima i pravi recept, priprema hrane vam neće teško pasti, a možda probudite i kuhara koji čuči u vama, i iznenadite svoje ukućane.
:(Još nema komentara