Jeste li se ikad zapitali koliko kalcija treba čovjekov organizam? Koliko je kalcija dovoljno da podmiri dnevne potrebe našeg organizma i zašto je kalcij toliko važan da bismo bili zdravi? U članku pred vama, pronaći ćete odgovore na ta i slična pitanja o ovom, za ljudsku prehranu vrlo važnom mineralu.
Ljudsko tijelo predstavlja jedan veliki mehanizam koji funkcionira u ritmu sa okolicom koja ga okružuje. Sklad i unutarnji balans nerijetko bivaju narušeni stresnim i brzim tempom života, čovjekovom otuđenošću od prirode u pravom značenju te riječi, nezdravom prehranom i nedostatkom sna.
Bolest ili tegobe su upravo pokazatelj disbalansa u ljudskom tijelu, ali i nedostataka nekih važnih vitamina i minerala u prehrani. Neka od ozbiljnijih oboljenja javljaju se upravo zbog nedostatka kalcija u organizmu, a prije svega bolesti zuba i kostiju, za koje je ovaj dragocjeni mineral od krucijalne važnosti.
Šta je kalcij i zašto je toliko važan u prehrani?
Kalcij je metal, koji je u svom elementarnom obliku sjajan i srebrnast. Na Zemlji se, međutim, nalazi samo u vidu jedinjenja i kao sastavni dio minerala. Za organizam čovjeka je od izuzetnog značaja, jer ulazi u sastav kostiju. Zapravo, u ljudskom organizmu ima oko 1 do 1,5 kg kalcija, a od toga je čak 99 % u kostima i zubima.
Ipak, iako je najznačajniji za kosti i zube, kalcij pogoduje zdravlju srca, mišića i nerava. Kalcij u velikoj mjeri doprinosi prevenciji alergija, depresije i PMS-a, a također pozitivno utječe i na hormone i enzime u našem tijelu.
Kako redovit unos kalcija jača naše zube?
Važno je znati da je utjecaj kalcija na zdravlje zuba, posebice u periodu aktivnog rasta čovjeka, odnosno djeteta, presudan. Kalcij igra veliku ulogu u razvoju i nicanju zuba i jedan je od osnovnih gradivnih elemenata zubne cakline.
Zubna calina je najtvrđi dio zuba i najtvrđe tkivo čovjekovog organizma. No, unatoč svojoj tvrdoći, zubna caklina je ujedno i izuzetno krto tkivo. Ona se sastoji od sitnih šestorokutnih prizmi kristala kalcij-hidroksiapatita koji su gusto zbijeni i tako daju caklini otpornost na brojne enzime i kiseline koje se stvaraju u ustima.
Jedno od najraspostranjenijih oboljenja zuba – karijes – znači upravo demineralizaciju najprije tvrdog, a onda i mekih zubnih tkiva. Zbog toga je, uz pravilnu i redovitu oralnu higijenu i njegu zuba, odlaske na pregled u stomatološkoj ordinaciji barem dva puta tjekom godine, obavezan dio prevencije karijesa i zdrava prehrana koja podrazumijeva namirnice bogate kalcijem.
Značaj kalcija u trudnoći
Unos kalcija u trudnoći je od esencijalnog značaja za zdravlje trudnice i ploda. Jedan od velikih mitova je da je gubitak zuba u trudnoći neminovan. Ovaj mit zasniva se na vjerovanju da kalcij koji se nalazi u majčinim zubima služi za izgradnju bebinih kostiju. No, riječ je o velikoj zabludi, jer do gubitka zuba uopće ne mora doći, a ukoliko i dođe to je prije svega posljedica loše oralne higijene trudnice.
Bez obzira na to da li je trudna ili ne, odrasla žena starosti od 19 do 50 godina, trebala bi unositi oko 1.000 mg kalcijuma dnevno. Kako hormon estrogen ima utjecaj na pojačanu apsorbciju kalcija u organizmu, sa njegovim porastom u trudnoći pojačaće se i iskorišćavanje ovog minerala. Ipak, ukoliko se putem prehrane tijekom trudnoće unosi dovoljno kalcija, opasnost od deficita ovog minerala je minimalna, te neće biti neophodno ni uzimanje suplemenata.
Šta kad nema dovoljno kalcija u organizmu?
Opće je poznat značaj kalcija za zdravlje kostiju i zuba. Nedostatak kalcija može izazvati oboljenja poput rahitisa i osteoporoze. No, pored tih tegoba, problemi koji mogu da nastanu u ljudskom tijelu uslijed smanjene razine kalcija su mnogobrojni. Osobe sa manjkom kalcija u organizmu mogu imati bolove u mišicama, probleme sa kosom i libidom, glavobolje, povišen krvni tlak. Niska koncentracija ovog minerala česta je pojava kod oboljelih od astme, depresije, kao i kod osoba sa nekim poremećajima prehrane poput gojaznosti ili gubitka apetita.
Kako ljudsko tijelo nema sposobnost samostalno stvarati kalcij, za normalno funkcioniranje organizma neopohodno je putem prehrane unositi dovoljne količine kalcija. Postoje suplementi kojima se može nadoknaditi nedostatak kalcija, međutim, uvijek je pametnije, ukoliko je to moguće, izabrati prirodni put do optimalne razine ove tvari u našem tijelu.
Koja hrana je najbolji prirodni izvor kalcija?
Najbolji izvori kalcija iz prirode svakako su mlijeko i mlječni proizvodi. Pritom, od jednakog su značaja i punomasno i nemasno mlijeko, kao i jogurt, kiselo mlijeko, različiti sirevi, kačkavalj, kajmak, maslac, ali čak i sladoled i puding. Sem togaa što snabdjevaju zube kalcijem i tako ih jačaju, mlječni proizvodi će također izazvati i pojačano lučenje sline, a to je od izuzetnog značaja za smanjenje plaka u ustima. Od mlječnih namirnica, sir i jogurt su odličan izbor za remineralizaciju zubne cakline, jer pored obilja kalcija u sebi sadrže i jako koristan mlječni protein kazein.
Bogat izvor kalcija u prirodi predstavljaju i neke vrste voća. Za snabdijevanje organizma dovoljnim količinama kalcija preporučljivo je da se pored banana, naranči i različitih citrusa jedu i jabuke, maline, kupine, borovnice, smokve, kajsije, grožđe. Kada je riječ o oralnom zdravlju, poznato je da su jabuke i kruške, zbog vitamina i minerala koje sadrže, odlični čistači zuba.
Ipak, treba se imati na umu da neko voće, kao što su kruške ili banane, u sebi sadrže veće količine prirodnih šećera, pa je pametno poslije konzumiranja ovog voća obavezno isprati zube običnom vodom. Također, preporuka je i da se zbog visokog sadržaja kiselina koje razjedaju zubnu caklinu, citrusi i drugo kiselo voće jedu isključivo u kombinaciji sa drugim namirnicama.
Povrće takođe sadrži kalcij, a najviše ga ima u zelenom povrću. Spisak povrtarskih namirnica sa visokim sadržajem kalcija je dugačak, te ćemo pobrojati samo neke, kao što su zelena salata, brokula, kupus, špinat, šparoga, kelj, celer, mrkva, ali i mahunarke kao što su pasulj i grah. Kada je riječ o zdravim zubima, u ovoj grupi namirnica su izuzetno bitni mrkva i celer, zbog svog vlaknastog sastava. Žvakanjem mrkve ili celera uklonićete ostatke hrane čak iz onih nepristupačnih mjesta oko zuba, kao što su džepovi ili interdentalni prostor između sedmica i osmica.
Ne smijemo zaboraviti sjemenke i orašasto voće. To su također značajani izvor kalcija u prirodi, a u prvom redu bademi, orasi i lješnjaci, kao i sjeme sezama. Grickanje orašastih plodova može bit odlična zamjena za nepopularne grickalice prepune šećera.
Najzad, kalcija ima i u ribi, naročito u lososu i u srdelama, u drugim morskim plodovima, kao i u gljivama.
Kako da ne zaboravite na kalcij?
Čak i kada niste jedan od onih koji redovito unose dovoljnu količinu kalcija u svoj organizam, nikada nije kasno da sa tim počnete. Nutricionisti savjetuju da dan započetne mlječnim obrokom. Vaš izbor mogu biti žitarice sa jogurtom ili mlijekom, dok se za užinu uvijek možete odlučiti za neko voće ili pak grickanje orašastog voća. Trudite se da umjesto nezdravih grickalica grickate mrkvu ili uživate u voćnoj salati. Što se ručka tiče, izbor je širok, te svoju dozu kalcija možete osigurati kroz porciju ribe ili bilo kojeg jela od povrća. Dan možete završiti šoljom mlijeka.
:(Još nema komentara