Kuhanje ili prženje jaja smatra se pripremom jela za koje je potrebno minimum kulinarske vještine, pa ne čudi što je ovo najčešći izbor prilikom brzinskog kuhanja. Bilo da doručkujete kod kuće, u kući kod rodbine ili prijatelja, ili možda u nekom kafiću ili restoranu, gotovo uvijek je najbolje rješenje za ovaj obrok - čuveni omlet.
foto: pixabay.com
Omlet je postao sinonim za doručak, pa ne čudi što ga mnogi restorani na reci kao i oni u centru grada imaju u svojoj stalnoj ponudi. U nastavku teksta saznajte kako je došlo do toga da omlet postane toliko popularan.
Ovako se priprema pravi omlet
I vrapci na grani znaju da se omlet pravi od jaja i da se servira dok je vruć. Međutim, kada je sama priprema u pitanju, mnogi bilo kakva pržena jaja (osim jaja na oko) zovu omletom. A kako se on zapravo pravi?
Omlet je jelo od jaja koje se muti sa malo mlijeka kako bi se dobili mehurići vodene pare, jer je upravo to ono što omletu daje njegovu teksturu. Prži se na maslacu ili ulju, a može mu se dodati i malo brašna. Kako bi se obogatio, omletu se dodaju šunka, sir, pečurke, riba ili povrće. Omlet se peče na jednoj strani, i ne okreće se tokom pečenja.
Kako je omlet nastao?
Riječ “omlet” potiče od francuske riječi “omelette” što bi u bukvalnom prijevodu značilo oštrica sječivo ili špatula. Ova riječ se u francuskim kuharima pojavila u XVII stoljeću, ali je prije nje postojala riječ “alumete” koja se koristila još u XIV stoleću, pa postoji mogućnost da se ovo jelo pripremalo još ranije.
Omlet je zaslužio mjesto u povjesti čuvenom legendom o Napoleonu. Kako legenda kaže, slavni vojskovođa Napoleon Bonaparta je u pratnji svoje vojske prolazio kroz jedno selo, gdje su mu domaćini servirali omlet.
Ovo je Napoleona veoma impresioniralo, pa je izdao naredbu da se za sljedeći dan sakupe sva jaja iz sela i napravi ogroman omlet za njegovu vojsku. Događaj iz ove priče i dan danas ima ulogu u Francuskoj. U gradiću Bessieresu na jugu Francuske se svake godine održava festival gdje se za građane priprema gigantski omlet.
Tradicija rasprostranjena širom svijeta
Tradicija u Francuskoj inspirisala je i ostale zemlje svijeta, pa se one godinama takmiče u pripremi najvećeg omleta. Trenutno rekod za najveći svjetski omlet drže Portugalci. Za pripremu omleta koji je oborio rekord je bilo potrebno čak 145 000 jaja, 150 šefova kuhinje i 6 sati neprestanog miješanja. Finalni proizvod bio je omlet težine od 6 466 kg i promjera 10 metara.
Međutim, nije takmičenje u pravljenju najvećeg omleta jedina tradicija koja se vezuje za ovo jelo. Brojne zemlje imaju svoju varijantu pripreme omleta i serviranje tog jela za doručak je dobro poznat običaj.
Italijanska fritata
Itaijanska verzija omleta je čuvena fritata. Riječ je gustom omletu od jaja, koji se priprema sporo, i obično u velikom tiganju. Smjesi od jaja se dodaju krumpir, mladi luk, sir, pečurke, grašak, paradajz, a po želji i neko meso. Nakon što se napravi mješavina jaja i nadeva, posuda sa fritatom se stavlja u rernu kako bi se zapekao vrh.
Izraelski shakshuk
Ovo jelo je idealan izbor doručka jer pored jaja koja su izvor proteina sadrži i ukusno povrće. Kada se priprema izraelski omlet shakshuk, u tiganju se prvo proprži luk, pa se zatim dodaju paprike i rajčice. Povrće se posoli i kuha dok tečnost ne ispari, a tek nakon toga se kašikom u povrću napravi mesto i preko toga se razbiju jaja.
Huevos rancheros
Ljudi u Meksiku rado jedu jelo “huevos rancheros”, što bi u prijevodu na naš jezik značilo farmerska jaja. S obziro na to da su Meksikanci ljubitelji ljute i začinjene hrane, ne čudi da je i njihov omlet upravo takav. Huevos rancheros jeste jelo koje predstavlja kombinaciju jaja, paprike, pasulja i “Hot Chili” sosa.
Omlet je popularan širom svijeta, a razlozi za to su brzina pripreme, nutritivna vrednost jaja, ali i neodoljiv okus. Nećete pogriješiti ako svaki dan započnete omletom pripremljenim baš po vašem okusu.
:(Još nema komentara